用一杯豆漿，做出上海鹹豆漿泡油條，是懷舊味道，不錯
豆漿泡油條，可鹹可甜，這次首次試做鹹味的，味道也不錯
南北方人對於甜與鹹，在有些美食麵是相反的。比如說，端午的粽子，南方人喜歡鹹味的，鹹蛋黃鹹肉，而北方人則喜歡蜜棗蜜豆，鹹甜的分界非常明顯。再比如湯圓，南方人喜歡鹹味肉餡的，而北方人則是以花生芝麻為主，甜得發膩的那種才是真愛。
而南方人也喜甜，他們做的饅頭放糖，這讓以饅頭主食，要配上各種菜來食用的北方人看來，也無法理解。作為一個地道的北方人，我不排斥，但心中也是固守著那個從小時候就刻下的那個關於甜的烙印。
前段時間去了上海，我又嘗了一種當地的特色，上海鹹豆漿。這對於打小就喝甜豆漿的我來說，又是一種新鮮事物，從開始排斥，到最後喝上了癮，愛上了它。問了當地的朋友，回家進行了複製。下面我也把做法分享給大家，您如果也象我一樣吃慣了甜豆漿泡油條，不妨也挑戰一下自己，來嘗試下。
這次我做的豆漿，與往常不同，以前是用幹豆或者泡發的溼豆來打豆漿，這次嘗試了將豆先泡後煮，然後用煮過豆的湯汁打豆漿，據說煮過的豆，出的豆漿更香濃，出漿率也更高。其實我也圖省事，將煮好的豆子按照每次的用量分裝冷凍，每次需要時可以直接加熱水打豆漿，幾分鐘就可以打出一杯熱豆漿，您也可以試一下，下面把做法分享給大家。
所用食材：
豆子 熱水 油條1根 蝦皮1小勺 榨菜少許 鮮味醬油1小勺 鹽少許 黑醋1小勺 蔥花適量
具體做法：
1黃豆提前泡發，泡得顆顆晶瑩，我一般泡一夜。您可以直接用幹豆打豆漿，此步忽略。
2泡好的黃豆放入電飯煲中，加入沒過黃豆的水，啟動電飯煲，三十分鐘左右的時間。
3蒸好的黃豆是這樣的，煮黃豆的水也不要丟掉，用它打豆漿更香。
4取一勺煮熟的黃豆，放入破壁豆漿機中。如果您使用的幹豆，可以從這一步開始做起，跟平時做豆漿一樣就行。
5然後加入煮黃豆的水。
6啟動豆漿機，大約需要二十三鐘的時間，就可得到美味的豆漿。
7將豆漿倒出，特別的香濃。我用的是臻米破壁豆漿機。這個mini破壁機冷熱雙用，有5種模式，可打豆漿、果汁、嬰兒米糊、養生粥，燒水，一鍵速控，樣樣精通，適合單身族，學生黨，帶著出門旅行也是不錯。
8做豆漿時，我們開始準備其它食材。
9取一個碗，加入榨菜、紫菜、蔥花、生抽、醋、少許鹽、蝦皮。蝦皮一定要放哦！
10再把煎成小段的油條放入。
11然後倒入熱熱的豆漿攪拌一下就好了。如果豆漿變冷，一定要加熱後倒入。
豆漿會變成微微凝固的豆花，喜歡辣的，滴幾滴辣椒油，非常的鮮美。
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