在中國古代，黑糯米被稱為「貢米」是獻給皇帝使用而貢品。現代研究中也發現，黑糯米含豐富的蛋白質、膳食纖維、礦物質等，卡路裡更是只有糙米的一半，是追求健康、美麗之人的首選！
中醫認為，黑糯米可以安神、益腎氣、滋陰養胃、補中益氣，並可調和心胃間循環，且使筋骨強壯，以促進生長發育。多吃黑糯米，就可恢復體力、補充營養，以黑米泡酒有助於治療頭暈目眩、腰酸腿軟及發白，能提高睡眠品質，減緩風溼性關節炎症狀。
選購：以色澤黑且均勻、顆粒完整、飽滿、沒有雜質且蟲蛀現象者為優先。
烹調：烹調前用水浸泡約4~5小時，若單純煮食黑糯米，則克用浸泡的水直接烹煮。
禁忌：黑糯米和糯米相似，粘性大，容易導致腹脹，所以幼兒、老人或腸胃不好的人最好避免食用。黑糯米較硬並粗糙，以熬粥、煮甜品較好，或混入其他穀類，煮成雜糧飯。
甜糯米飯
材料：黑糯米2杯，桂圓肉、葡萄乾、枸杞、米酒各少許，砂糖、黑麻油各少許。
做法：黑糯米洗淨，桂圓肉切小塊。將所有材料及米酒一起放入鍋中蒸熟。趁熱取出，拌入砂糖和黑麻油調味即成。
功效：糯米為主食類，加酒克增加香味，而桂圓肉、葡萄乾等含鐵量較高的食物，可補充體力、增加血氣。
補血黑米藕
材料：黑糯米100克，蓮藕1000克，白糖30克。
做法：將蓮藕洗淨去皮，切開一頭。把泡好的黑糯米灌進藕孔裡。用蒸籠蒸約40分鐘取出，待涼後切成厚片，擺在盤上，輕輕撒上白糖即可。
功效：含有維生素B群、礦物質，具有活絡經血的功效，常食可減輕容易頭暈、貧血的現象。
椰汁糯米粥
材料：黑糯米100克，椰漿適量，糖3大匙。
做法：黑糯米泡水後，待水滾加入，再次煮滾後改小火，保持沸騰煮約30分鐘。加糖攪拌均勻，食用時加入適量的椰漿即可。
功效：黑糯米可以補養心血，此甜湯具有潤澤容顏、美白肌膚之功效。
我是個新手，喜歡品味四季的文章，即可點讚，收藏或轉發，如有批評或建議請關注後留言給我。