提到膽固醇，很多人將它視為「洪水猛獸」，認為攝入過量會給血管添堵。
膽固醇水平主要包括三個指標：
總膽固醇
高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）
低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）
其中，高密度脂蛋白膽固醇是種「好膽固醇」，有助保護心血管。
低密度脂蛋白膽固醇是「壞膽固醇」，偏高會讓血管內動脈粥樣硬化斑塊聚集，血管變窄，血流不足，引發冠心病等。
壞膽固醇指標越低越好嗎？一個新研究可能顛覆你的認知：低密度脂蛋白水平過低，癌症風險可能會翻倍。
專家，為你解讀新研究，並教你科學調控膽固醇。
膽固醇過低，癌症風險翻倍
《美國癌症研究雜誌》近期刊登我國一項新研究稱，膽固醇過低是個危險信號，或可導致癌症風險倍增。
為了評估血清膽固醇、血糖狀況和癌症風險間的相互作用，上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院王衛慶教授團隊於2014~2016年對中國心血管代謝病與癌症隊列研究項目進行了再研究，對涉及全國16個省份、20個社區站點的13.8萬名參試者展開平均為期3.8年的追蹤調查。
研究人員監測參試者的空腹血糖、餐後血糖、好膽固醇（高密度脂蛋白）和壞膽固醇（低密度脂蛋白）等代謝指標。
參試者接受了相關病史、用藥情況及生活方式因素（吸菸、飲酒、久坐行為、運動及飲食習慣等）的問卷調查。
隨訪期間，平均1710人確診偶發癌症（所有部位任何類型癌症的首次發生）。
分析發現，低密度脂蛋白水平低於100毫克/分升的參試者，罹患肝癌、消化道癌症、胰腺癌和宮頸癌的風險分別比其他人群高出2.59倍、1.03倍、1.97倍和0.92倍，其中糖尿病患者患癌風險最大。
如果一位糖尿病患者，血糖控制既差，而且LDL-C<100 mg/dl，則會增加42%的癌症罹患風險。其中尤其是胰腺癌風險最高，增加197%。
有無糖尿病患者不同LDL-C水平的癌症發生風險
研究人員分析指出，免疫系統在對抗癌細胞的過程中，需要一定量的膽固醇參與，以激活免疫信號傳導，調節免疫功能。
如果同時能很好地控制血糖水平，癌症風險會進一步降低。
壞膽固醇過低，提示3個問題
不同人的理想膽固醇水平是不一樣的。
血液裡的膽固醇總量，正常範圍應為3.6~5.2毫摩爾/升；含量若在5.2~6.2毫摩爾/升，表示有中度患病風險；超過6.2毫摩爾/升則有高度風險。
★「壞膽固醇」正常值：
如果沒有冠心病、腦梗，也沒有高血壓、糖尿病、吸菸等危險因素的人，壞膽固醇應該不高於3.4毫摩爾/升。反之，則需要積極管理壞膽固醇，通常應控制在1.8~2.6毫摩爾/升以下。
★「好膽固醇」正常值：
男性為1.16~1.42毫摩爾/升，女性為1.29~1.55毫摩爾/升。在標準範圍內，好膽固醇是高點好，但也不能過高，那樣總膽固醇也可能相應偏高。
如果低密度脂蛋白膽固醇水平低於正常值太多，可能提示身體出現了下面這3種問題：
消耗性疾病
如果不是藥物或飲食導致的膽固醇過低，就需要警惕某些消耗性疾病，如肝硬化、甲亢等。如果膽固醇過低並且消瘦，就要考慮是否有患腫瘤的可能。
膽固醇過低一樣會影響健康。比如，使細胞膜穩定性減弱，導致血管壁脆性增加，甚至引起腦出血。同時還會減少糖皮質激素合成，減弱人體的應激能力和免疫力。
飲食習慣
壞膽固醇過低，也有可能是飲食不合理、攝入脂肪過低造成的。
例如素食者，或是過度減肥者，都有可能因攝入脂肪過少而形成嚴重營養不良，膽固醇自然也會偏低。
肝臟問題
嚴重肝病患者，會因為肝臟代謝異常、膽固醇合成功能障礙，造成壞膽固醇值偏低，老年人更易出現肝臟合成功能障礙。
總之，壞膽固醇不是越低越好，指標是否過低還應該徵求醫生的建議。
不同人群，這樣調膽固醇
不同的食物膽固醇含量如何？生命君為你總結一張表，看清生活中常見的食物，每100克可食用部分中膽固醇含量。
此外，不同年齡段的人，各有一套調膽固醇的方法。
年輕人
「壞膽固醇」水平超標會加快動脈粥樣硬化進程，而這一過程往往需要十幾年甚至幾十年的時間。
因此，針對年輕人，最重要的是少吃膽固醇含量高的食物，做好預防。
《中國居民膳食指南》強調「營養均衡」和「食物多樣化」，其中就對蛋類、內臟類、脂肪類有明確的建議：
蛋類建議每天40~50克（大約1個雞蛋的量），吃雞蛋不棄蛋黃；動物內臟膽固醇含量較高，尤其是動物的腦部，建議每月食用2~3次，每次25克（半兩）左右；脂肪尤其是動物性脂肪（動物油、肥肉），攝入量為每人25~30克（半兩左右）。中年人
中年是預防心血管系統疾病發生的關鍵階段。
防治重點是將飽和脂肪酸控制在全日總能量的8%~10%左右。比如，少吃肥肉、奶油、牛油、肉類外皮等動物性食品，烹調選擇玉米油等。
嚴格將每日膽固醇攝入控制在300毫克以下，同時配合減重、規律鍛鍊、戒菸、限鹽、控制血壓等手段。
老年人
老年人除了配合醫生進行藥物幹預和控制攝入膽固醇以外，還應重點攝取一些有助於降低膽固醇的成分。
比如，植物甾（zāi）醇和可溶性膳食纖維：
小麥胚芽、麥麩、花生、杏仁、孢子甘藍以及植物油（玉米油、芝麻油、芥花油、橄欖油等）等食物含有植物甾醇。水果、燕麥、洋蔥、黑木耳、海帶等富含膳食纖維成分。《血脂異常防治指南》建議，已患有高膽固醇血症的人，飲食要注意幾個細節：
每天可吃一個雞蛋，但不要炒或煎，最好改成煮蛋、蛋羹和蛋花湯；
每天一兩肉或一兩魚，不要煎炸和紅燒，多用蒸或燉，並去掉浮油和肥肉；
蛋白質不足的部分，可以把以前過多的主食、零食和肉類砍掉，換成每天半碗豆腐和一杯酸奶；
主食吃至少一半的全谷雜糧，特別是多喝雜糧豆粥；
多吃少油烹調的蔬菜，綠葉菜每天至少半斤，水果每天一個即可，堅果每天一小把；
在烹飪方式上，建議選用不粘鍋，改爆炒為蒸、煮和涼拌，烹調油減半，或改用玉米油。