近年來減肥養生熱潮使得高酵素食物十分的熱銷,所謂的「酵素」就是指以動物、植物和菌類等為原料,經微生物發酵製得的含有特定生物活性成分的產品。但是無論是按照生產工藝、原料種類還是產品形態,食用酵素在日本和我國臺灣地區屬功能性食品,所以在日常生活中應多食用些含酵素食物。接下來就讓我們跟著盤龍雲海一起看看哪些食物富含酵素。
三大酵素之王:青木瓜、鳳梨、奇異果
青木瓜:還沒有成熟的青木瓜的果汁和葉子裡所含的酵素,除了可以促進消化及分解堆積在肌肉內的乳酸,也可以幫助中性脂肪的分解,具有預防體脂肪囤積及美化肌膚的功效。
鳳梨:含有大量的鳳梨酵素及維生素B1,可將食物纖維和糖分轉化成能量,對減肥相當有效。
奇異果:所含的食物纖維和酵素可以幫助腸內有益菌的增殖,發揮足以媲美乳酸菌的整場效果。
分解澱粉的好幫手:捲心菜、山藥、香蕉、白蘿蔔
捲心菜:所含的酵素,除了促進消化外,還有預防癌症的效果。
山藥:其含有黏液質多糖可以保護胃的黏膜,並幫助消化。山藥泥是澱粉酶和身材最適合的組合。
香蕉:除了澱粉酶之外,還有麥芽糖酵素、蔗糖酵素等各種消化酵素。同時也含有大量可以提高水分代謝的鉀。
白蘿蔔:含有大量的澱粉酶及具有解毒作用的氧化酵素。
負責分解脂肪:味噌、納豆、泡茶
味噌:味噌在發酵過程中,還會產生脂肪酶素以外的酶素。
納豆:含有維生素支持體內脂肪燃燒,防止脂肪在體內堆積,達到健康減肥的新理念。
泡茶:屬於發酵食品,含有很多乳酸菌及食物纖維等,可以促進腸胃蠕動,降低血液中的膽固醇,分解食物中的脂肪,減輕腸胃、膽囊、肝臟的負擔。
高酵素減肥食譜,養成瘦體質
早餐:多攝取有助排便的水果
早餐可以喝酵素豐富的果汁,利用水果中的大量纖維素來清除腸道、促進食物膽固醇排洩,幫助腸胃蠕動,預防便秘。
【推薦食譜】鳳梨口味的熱帶風情果汁
【材料】鳳梨:50克,香蕉半根,木瓜1小塊,豆漿適量。
【做法】鳳梨去皮,香蕉去皮切段,木瓜切段,將所有材料和豆漿放入果汁機中大汁。
午餐:澱粉類+生菜沙拉
【推薦食譜】具有飽腹感的醋醃彩色蔬菜
【材料】胡蘿蔔半根,白蘿蔔少量,黃瓜1根。
【醬汁】橄欖油2湯匙,檸檬汁1湯匙,米醋適量,鹽適量。
【做法】將所有材料削皮,切成細片放入碗中,加入少許鹽,待蔬菜變軟之後再將水分擠出,淋上醬汁。
晚餐:高蛋白、低脂肪的飲食
【推薦食譜】魚肉水果卷
【材料】木瓜1/4個,魚肉少量,奇異果、生菜適量。
【做法】用蔬菜將切好的木瓜丁、奇異果丁、魚肉片捲起來,就能享用了。
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