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1 號稱排毒養顏減肥的「酵素」，其實就是「酶」？本質就是蛋白質？？
2 從食物中獲取的「酶」，進肚子就會被胃蛋白酶分解，效果全無哦～
3 酵素裡的維生素和益生菌，被身體的利用率也其低，也沒有什麼卵用……
4 自製水果酵素，含有大量糖讓你胖！還有黴菌汙染的問題，降低免疫系統！
有這麼一種神奇的社會現象：在美容養生減肥界，年年都在層出不窮的刮著各種「妖風」，這會兒是代餐排毒瘦身大法好，那會兒是酵素美容減肥強……
尤其是這個酵素啊，近幾年吹的那叫一個熱，號稱「排毒、養顏、減肥、等等等等」十全大補，效果不要太好＝ ＝
隨便上三大電商一搜，追隨者也是多到不行不行的，風頭刮的那麼來勁，很多人就問了：「斌卡啊，你覺得酵素怎麼樣，靠這玩意排毒減肥靠譜嘛？」
既然你們都真心誠意地問了，那我就大發慈悲地告訴你們：靠酵素減肥？沒戲！小心還可能越減越肥！
1/酵素，什麼鬼？
「車釐子」有個本土名叫「櫻桃」，「士多啤梨」本土名叫「草莓」，那你知道，酵素的本土名叫什麼嗎？
一個字：酶！
你沒看錯，「酵素」是人家日本人的說法，翻譯成我們本土的大白話，就是「酶」！
酶，高中生物都學過吧？本質上其實就是一種蛋白質，在生物界和我們人體內都存在，比如發酵麵包就需要酵母酶，消化食物也要胃蛋白酶…… 事實上你身體裡的大多數生物反應，都需要酶來進行催化反應。
酶看上去那麼厲害，所以理論上，額外補充這種對身體有益的酶，也可以有很不錯的保健效果咯？
呵呵，天真～咱剛說過酶是一種蛋白質吧？咱也說了你胃裡還有一種專門的酶，就叫「胃蛋白酶」吧？
「胃蛋白酶」的專職工作，就是把你吃進肚子的蛋白質，從一個個大分子分解成一小段一小段的胺基酸，供身體消化吸收。
於是乎，你吃下去的那些號稱有XXX保健功能的酵素（酶），一進肚子裡，就會被胃蛋白酶拆分肢解，最後變得支離破碎，原形都找不到了，還發揮啥保健減肥功能啊……
2/酵素，還有啥？
再來看酵素是怎麼做出來的。
雖說市面上現在有各種款式的酵素，粉狀的、膠囊的、液體果蔬酵素汁等等，但其實吧，他們的製作方式，大多都是通過蔬菜水果發酵而來的……
美其名曰是「精煉提純」的果蔬精華，不過裡面的主要成分，也就是那麼一丟丟少的可憐，還不能被身體利用的酶、一丟丟維生素，還有一丟丟所謂的「益生菌」。
有人說了，斌卡那即使酵素會被胃蛋白酶分解，那裡面的維生素和益生菌還是有點用的吧？你介紹的各種均衡飲食中，不也說了要多吃蔬菜水果嗎？你不還專門說過，益生菌對腸道菌群超級好，對減肥很有幫助嘛？
咳咳，也不是！
要知道，發酵過程中，由於微生物的活動和利用，維生素等物質其實也會被分解和破壞！有數據表明，維生素c在發酵一周後，含量會降低到最初的十分之一①。
而即使是被不少研究表明，對腸道菌群有益的益生菌，單純通過日常飲食來直接補充，也有很大的問題②！
從食物攝取的菌群，真的是身體所需的嗎？在體內複雜的環境下，它們真的能好好生存嗎？
與其花那麼大價錢，就為了補充那麼一丟丟不知道能不能被身體利用的維生素和益生菌，您不如多吃點實實在在的蔬菜水果啊，體積大，還富含纖維素，營養還更完整，既飽腹還超高性價比呢！
3/不愛吃水果，來點酵素？
最後，由於酵素在美容養身界大火，網上也有很多教你自製水果酵素的方子。
於是有人說了，買的沒有性價比，自己做也不虧吧？我平時蔬菜水果也吃得少，做點酵素當補充點蔬菜水果汁也好啊！而且酸酸甜甜的味道也好，總比喝買來的飲料來的好啊……
童鞋們！這個就更未必了＝ ＝自製水果酵素，搞不好讓你越喝越胖，還對健康有風險哦！
隨手在網上搜了搜水果酵素的製作方式：一般都是糖＋水果＋水＝1:3:10這類配比，您剛說了水果酵素酸酸甜甜特美味是吧，那是因為裡面滿滿的都是糖，本質上就是一個純粹的讓你胖的含糖飲料啊！（相關閱讀含糖飲料，讓你胖，還讓你懶？？！）
水果酵素，為什麼要加那麼多糖？
自然發酵是一種依靠原材料自身攜帶的微生物來進行發酵的過程。而糖是發酵的原料和必要條件，所以添加大量糖，可以讓這些微生物更好地繁殖。
靠自製水果酵素減肥，基本是沒戲了！如果你是圖那點乳酸菌的效果呢，還不如吃泡菜呢，也是發酵製品，含糖量還少，熱點還低點……
更重要的是，自製水果酵素，在自然發酵的條件下，很容易就產生各種雜菌，甚至導致黴菌汙染，不但對你的健康沒好處，搞不好還會對身體的免疫系統起到抑制作用③，甚至還會有產生亞硝酸鹽、甲醇等各種麻煩④⑤，更是各種不靠譜啊……
所以總結一下：
1 所謂的排毒減肥酵素，本身並沒有什麼宣傳的華麗噱頭保健效果，沒有效果！
2 自製酵素更是過程結果各種不可控，不但得不到有益菌，搞不好還有一定的健康風險！還會讓你胖！！
3 真想補充點益生菌、維生素，靠酵素還真靠不住！與乖乖吃倆蘋果，來盆蔬菜相差甚遠！