人間煙火氣,最撫凡人心:這十本關於美食的書請收好!

2020-12-11 東莞時間網

著名作家汪曾祺在《人間滋味》中寫道：「看看生雞活鴨、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣。」

在民以食為天的中國，美食不僅關乎味蕾享受，亦關乎文化和記憶，關乎鄉愁。而如今，小雪剛過，天氣越來越冷，民間素有「冬臘風醃，蓄以御冬」的習俗，曬腊味、吃餈粑、醃菜……一派忙冬景象。即使快節奏如當下，人們依然不懈追求食物的美味，懷念有關食物的記憶，尋覓屬於自己的人間至味。

人間煙火氣，最撫凡人心。一日三餐，一蔬一飯，平常卻鮮活，充滿煙火氣息，飽含對生活的熱愛，生機勃勃，最能撫慰人心。為此，在小雪過後，東莞圖書館便精選了一批有關美食的名家作品，推薦給讀者。您可以通過「東莞圖書館」微信公眾號就可「一鍵」借還圖書。

心動不如行動，快下單，讓我們一起品談飲食之道，探究美食文化，體悟生活滋味吧！

1、《隨園食單》

著者: (清)袁枚著

出版社: 鳳凰出版社

推薦：作為一名美食家，隨園食單是袁枚近四十年美食實踐的總結。以文言隨筆的形式，把中餐的烹飪原則、食材搭配和逐一釐清，不僅介紹了乾隆年間江浙地區的餐飲文化，還囊括了300餘種南北方的各式菜餚和香茗美酒。

2、《一食一味》

著者: 汪曾祺

出版社: 天津人民出版社

推薦：本書完備地收錄了汪曾祺談美食的系列散文。書中寫到的一道道日常小吃，既融進了製作者的心意，還承載著千百年流傳的文化風情，表達了無限的生活熱情和雅致的韻味，令讀者感受到的不只是美食的誘惑，更有著溫暖的鄉野人情以及俗世生活中含蘊的自然真趣。

3、《雅舍談吃》

著者: 梁實秋

出版社: 作家出版社

推薦：本書是梁實秋先生一生在飲食文化方面才華的集中展現。文人談吃，妙在清歡。這本書說食物，講淵源，用典流暢自然，講了很多與吃有關的故事。作者留給我們的不僅僅是舌尖上的味道，還有歷史的味道、人情的味道、故鄉的味道和記憶的味道。

4、《風味人間：至味在身邊》

著者: 陳曉卿主編

出版社: 中信出版集團股份有限公司

推薦：本書通過「甜蜜縹緲錄」「螃蟹橫行記」「醬料四海談」「雜碎逆襲史」「顆粒蒼穹傳」「雞肉風情說」「根莖春秋志」「香腸萬象集」這八大江湖感和故事性十足的主題，經由食材這一窗口，全景式呈現人與食物、人與人、人與世界的關係，帶領觀眾理解全球不同文明飲食文化的差異。

5、《今天也要好好吃飯》

著者: 蔡瀾

出版社: 北京時代華文書局

推薦：本書是蔡瀾對各地美食及與日常生活息息相關的食材的記錄，字裡行間透出的風土人情、世相人心和人生體味，讓人不禁感慨，一輩子不長，要吃好，喝好，日子過好。好的人生，從好好吃飯開始，好好吃飯，就是好好愛自己。人生的意義就是吃吃喝喝，就這麼簡單和基本。

6、《飲膳札記》

著者: 林文月

出版社: 譯林出版社

推薦：作者以十九種佳餚食譜編織成一幅從容優雅的生活畫卷。書中的十九篇文章都以菜名為題：水晶蝦仁、蔥烤鯽魚、鑲冬菇等，溫潤文字憶寫俎上灶前的割烹經驗，回味昔時師恩、友誼、親情。

7、《暴食江湖》

著者: 焦桐

出版社: 生活·讀書·新知三聯書店

推薦：本書中，作者以嚴肅而莊重的態度發表見解——每篇文章的副標題都以「論」字開頭：論素食、論螃蟹、論牛肉麵、論紅酒、論櫻桃……直到論餐館、論廚師、論養生飲膳。每一篇文章皆由作者焦桐的生活經歷引出，充滿生活氣息。

8、《宋宴》

著者: 徐鯉 鄭亞勝 盧冉

出版社: 新星出版社

推薦：本書是一本關於宋朝時俗風物、歷史文化的文集。作者爬梳唐宋元三朝的古籍，通過字畫、器物以及蘇軾、陸遊、蔡京等歷史名人的趣聞逸事，從郊遊宴飲、節慶民俗、商業百工等方面再現出兩宋都城開封和臨安的繁盛景象和宋人的生活風貌，為讀者呈現了一場宋朝文化的盛宴，帶領讀者重尋傳統文化的魅力。

9、《時蔬小話》

著者: 阿蒙

出版社: 商務印書館

推薦：本書是一本關於生活裡的蔬菜知識的小集子。在日常生活，每天三餐都離不開的蔬菜，是人們生活中最熟悉的食物之一。正因為我們對蔬菜們太熟悉了，卻早已忽略了那些關於蔬菜的身世和趣聞。本書正是採用淺顯易懂的文字，風趣和溫暖的故事，讓大家對這些「最熟悉的陌生人」有新的了解。

10、《孤獨美食家》

著者: （日）村上龍

出版社: 湖南文藝出版社

推薦：本書中作者村上龍以半自傳的形式，講述了三十二個吃遍天下美食的故事。穿插於甲魚、牛排、毛蟹、咖喱羊腦、魚子醬、山椒味噌之間的，是巴塞隆納、維也納、東京等時尚之都、大小飯館與酒店，以及各色男女的愛欲場景。每一個故事都觸動你的感官神經，引發你對人生的各種況味的體驗：欲望、罪惡、感傷、孤獨和幸福，酸甜苦辣，百味橫陳。

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文字/沈漢炎

攝影/東莞圖書館 視頻/無

編輯/鍾彥亮

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