「世茂都小吃街」人間煙火氣,最撫凡人心

2020-12-12 大象泥

汪曾祺曾說過：四方食事，不過一碗人間煙火。

他們為了生活，每天下午五點鐘出門擺攤，直到晚上十一點鐘才能回家休息，他們為匆匆忙忙下班的行人提供了方便快捷的美味，人間的煙火氣正是他們擺攤的身影，正是他們做出那一份份夜市美食的煙火氣，正是見證他們努力生活的標誌。

PART ONE

潘姐麻辣拌

2020年9月份到現在，潘姐夫妻擺攤三個多月，用心做好每一份麻麻辣拌的口味更突出酸、辣、麻、香、甜，象徵著他們生活的苦辣酸甜。

潘姐麻辣拌最開始的時候是模仿別人研製的調料，加上後來自己的摸索，後來發現自己在別人基礎上改造的竟然更加好吃。他們的主要顧客都是一些回頭客，匆匆忙忙下班後的年輕人和年紀大的人都喜歡吃，相信這也是因為他們帶給顧客的親切感，在家長裡短的歡笑中記住顧客的口味以及忌口的菜。

辣拌，忙時備菜燒湯，閒時靜看炊煙，在他們平淡卻真切的生活裡為他們帶去一份美味。

PART TWO

付先生的炒麵

西安的冬天越來越冷，初見付先生的時候他正在炒麵，大火翻炒帶出來的煙火氣遮住了他的臉。付先生之前是在外地做廚師的，川菜粵菜都會做，他還說現在是浪費一身好手藝，跑來賣炒麵。同樣是擺攤三個多月的付先生基本上賣的也都是回頭客，顧客只要記住了自己飯菜的味道，總會在某一時刻喚醒味蕾的記憶，在下班後走到攤位前說：老闆，來一份炒麵。

「自古華山一條路，奇險天下第一山」，他的生活也像華山的一條路一樣，自己備菜、自己洗菜切菜、自己做炒麵、自己生活。

PART THREE

果仁烤麵筋菜夾饃·串串

現在的年輕人貌似更鍾情於烤串夾饃，在白天看完上司嚴肅的面孔後，走入夜市攤買些自己愛吃的串串菜，一天的壓力也都煙消雲散了。之前在老家上班的楊先生為了自由開始來西安擺攤，看的出來生意不錯。一般的串串菜夾饃都是炸的，油都會用幾遍，而楊先生家的烤麵筋夾饃等都是用烤的，這比炸的更香。雖然現在天冷了，人都在家裡不出來了，他們為了生活依然在寒風中擺攤，為顧客帶去美味。

人間有味是清歡，冬天到了，寒風更加凌厲，他們依然每天準備食材出攤，在那一片狹小的攤位上書寫人生故事，寒來暑往，他們平平淡淡、安安分分，這樣有煙火氣的生活最有詩意。

地址：西安市鳳城十一路世茂都小吃街

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