誰說水果不能熱著吃？它熱著吃營養更高，香濃軟糯，8分鐘全搞定

2020-12-03 兒童營養師柳衣衣

作者｜營養師柳衣衣

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一到冬天，所有水果都變得冰冰涼，娃別說能吃夠每天所需的水果量了，怕是有些寶寶根本都不願意吃了。

我家婭寶還好，我會在她的輔食、點心裡都加上水果，而且做熟之後的水果，暖乎不說，甜度更是加倍，根本不用你催著吃。


尤其是香蕉，做成香蕉小餅，不費一點事，8分鐘搞定全部，水果主食都有，還補鉀通便，益智促生長。


說它簡單真不是誇張，食材就三樣家家都有的，香蕉+雞蛋+麵粉。

香蕉一定要選熟透了、香味濃鬱，最好是皮上有點芝麻點的最好，這樣的香蕉才有通便效果。

裹上營養全能的雞蛋+補充碳水的麵粉，要是想再香一些，你也可以像我一樣放點黑芝麻，放鍋裡一煎，8分鐘從備菜到出鍋，簡單到0失敗。


煎熟後的香蕉，甜味更加突出，像是裹了蜜糖一樣甜滋滋的，又軟又糯，比吃糖果還要美味。

女兒一周吃5次都嫌不夠，恨不得我天天給她做。

| 香蕉小餅|
營養分析

參考月齡：10M+；

烹飪方式：煎

營養特色：益智補腦+通便消食+促生長

食用搭配：作為點心，搭配牛奶豆漿、水果羹、小點心食用

食材建議：優先推薦已經熟透，發出香味的香蕉

食物名稱
數量：香蕉1根；低筋麵粉25g；雞蛋1個；黑芝麻適量

PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；

－01－

將低筋麵粉倒入碗中，加入黑芝麻和1個雞蛋；PS：沒有低筋麵粉用普通麵粉就行，推薦加熟黑芝麻，更香；雞蛋過敏的寶寶，可以替換成配方奶或有機奶，1歲以下配方奶，1歲以上配方奶或有機奶都可以，奶量根據下面步驟的麵糊狀態來加~


－02－

用筷子攪拌至無乾粉的狀態；PS：麵糊應該是順滑，提起可滴落狀態~


－03－

將香蕉切成大約半釐米厚的圓片；PS：香蕉要選已經散發出香味的熟香蕉；可以用其它水果蔬菜代替，如果是難熟的蔬菜，簡直事先焯水再控幹；不要切太薄，以免煎的時候斷裂~


－04－

將香蕉片夾入麵糊中，兩面和四周都裹上面糊；PS：麵糊一定要四面全部裹上，儘量裹均勻~


－05－

在不粘鍋內刷上一層芥花籽油，夾入裹好麵糊的香蕉片，小火煎至金黃；PS：建議先不開火，一邊裹蛋液，一邊往鍋裡放，再開小火煎~


－06－

再翻面煎另一面；PS：煎至底面凝固，就可以翻面了，記得全程小火，慢慢煎熟~


－07－

直至兩面都煎黃煎熟後，擺入盤中；PS：內芯的香蕉本來就可以直接吃，只要將外層的蛋糊煎至凝固就可以~


－08－

軟糯香甜的香蕉小餅就做好了~

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