雞胸肉也就是雞胸脯肉，每100g熱量133千卡，蛋白質含量19.4g，脂肪5g，真正的低脂高蛋白，所以減肥健身人士日常飲食最常見的食材就是雞胸肉了。但是，你可能也想問，低脂高蛋白的食物那麼多，比如牛肉，而且牛肉可比雞胸肉好吃多了，那為什麼不選擇牛肉呢
因為雞胸肉便宜啊！它應該是雞身上最便宜的部位了，10幾塊錢1斤一大塊，可以吃兩頓。沒錢又想吃的有營養，選雞胸肉就沒錯了！要是你說不想減肥，沒關係，雞胸肉花式做法送上，用雞胸肉做水煮肉片，芝士焗雞胸肉，油炸雞胸肉……我們的目標是讓雞胸肉「熱量爆炸」！
一、水煮肉片（雞胸肉）（菜譜來源：豆果美食作者：小美的美食）
烹飪步驟
步驟1
醃製：蠔油、生粉、料酒、生抽
配料：豆瓣醬、蔥姜蒜、幹辣椒、花椒 調味品：油、鹽、雞精、白糖、鹽
菜品：雞胸肉、鴨血、金針菇、豆芽
冰鮮雞胸肉切大片，放蠔油、生粉、料酒、生抽，混合均勻待用。
步驟2
乾淨鍋，放入油、豆瓣醬中火炒香，下幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜，再次炒出香味。
步驟3
加水燒沸騰，適量的加鹽、雞精、白糖，
步驟4
隨後放入喜歡的配菜（鴨血、豆芽、金針菇）。 配菜煮熟後撈出放在碗底。
步驟5
鍋中水再次沸騰，放入雞胸肉，轉中小火。
步驟6
用筷子打散
步驟7
待雞胸肉變色（顏色變白），浮出水面，立刻撈出放入碗中。雞胸肉放入，變色非常的快，不可久煮，放入雞胸肉到撈出，小美的時間沒超過1分鐘。
步驟8
倒適量燙在碗中，在雞胸肉上放蒜蓉、幹辣椒、蔥花，熱鍋起油，熱油淋在蒜蓉上，即成。
二、油炸雞胸肉（菜譜作者：橙橙_麻麻）
烹飪步驟
步驟1
將肌肉中加上上述調料，醃製一小時，這步忘了拍照。將澱粉中打入雞蛋，攪勻，放入雞肉，然後再裹上麵包糠
步驟2
裹好
步驟3
放入油鍋炸，炸至金黃色撈出瀝乾
步驟4
美味的雞肉就做好啦，佔著番茄醬吃更不錯哦！
三、芝士焗雞胸肉（菜譜作者：LZZZZZ玲子）
烹飪步驟
步驟1
鍋燒熱，倒入10ml橄欖油。
步驟2
放入3塊雞胸肉煎烤。
步驟3
在雞胸肉上均勻撒入食鹽。
步驟4
辣椒粉和孜然粉。
步驟5
然後翻轉雞胸肉，重複撒上食鹽，辣椒粉和孜然粉。
步驟6
每邊煎煮4分鐘直到變金黃，然後盛出備用。
步驟7
鍋中加入剩餘的橄欖油。倒入洋蔥碎，辣椒碎炒4-5分鐘直到變軟。
步驟8
然後倒入蒜末和胡椒粉後炒均勻，約30秒。
步驟9
再倒入雞湯和奶油奶酪，然後用勺子壓爛奶油奶酪，並且攪拌均勻。
步驟10
接著倒入Ricos芝士醬攪拌均勻。
步驟11
最後放入煎好的雞胸肉塊。
步驟12
將用勺子將醬汁淋在雞胸肉上。
步驟13
蓋鍋蓋煮7-9分鐘即可，然後盛出裝盤。
小貼士
1、煮出來的效果是雞胸肉不老不柴，滿滿的芝士醬汁，一口下去非常滿足。 2.放辣椒數量和品種可以根據個人口味決定，喜歡辣的可以放多點。我放的是微辣那種。 3.醬汁是由雞湯，奶油奶酪和Ricos芝士醬構成的。 4.雞湯是為了醬汁濃味美，最好不要用清水代替。 5.奶油奶酪和Ricos芝士醬是煮出奶香味的醬汁，奶油奶酪超市可以買到，加入的量可以少點，因為放多有點膩。 6.Ricos芝士醬是顏色和奶香味的關鍵食材，Ricos芝士醬本身是流質狀，能很好做出香味濃鬱醬汁，因為芝士醬的滋潤，雞胸肉水分、彈性、香氣、嚼勁得到很好保持。 7.最後煮雞胸肉時間取決於雞胸肉有多厚，一般7-9分鐘可以。