2019-12-13 21:31 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
一到冬天就想吃火鍋！
熱氣騰騰的火鍋
再配上啤酒可樂
那可不知道有多爽
但是總有拼命想吃火鍋
又約不到飯搭子的時刻
此時你走進火鍋店
運氣好的話
可能會得到
「大熊陪吃」的貼心安排
運氣不好也許只有
空氣與你作伴
這個時候
自熱火鍋
也許就能拯救你約不到人的尷尬
不需要電
不需要火
只需適度的冷水
很快就可得到一「鍋」
香飄四溢的火鍋
對於犯懶
卻又想吃熱騰騰食物的人而言
自熱食品是不錯的選擇
因而自熱火鍋、自熱米飯
自熱冒菜、自熱粉絲等
因其加熱方便、快捷
又美味，逐漸流行起來
那麼問題來了
「自熱食品」蒸煮雖說很方便
但是真的安全嗎？
浙江寧波鎮海消防大隊曾對這種「自熱火鍋」進行了實驗，測試其安全性。
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實驗一
注水後，把「自熱火鍋」蓋子上的小孔堵住，大概過了半分鐘，「自熱火鍋」就開始快速膨脹，並冒起了白煙。消防員用紅外線熱感槍進行測試，這時的加熱包溫度已經有60多度。
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實驗二
消防隊員把加熱包剪開，直接放在水裡，讓它直接跟水進行接觸，礦泉水瓶放在地上幾秒後，就迅速膨脹、擴大，同時，底部還噴出了高壓蒸汽。
消防人員表示，自熱食品之所以能自熱，主要是因為盒內帶有獨立的發熱包，發熱包主要成分有：焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽、生石灰及碳酸鈉等。只要往加熱包上澆冷水，食品盒可迅速加熱到150℃以上，蒸汽的溫度可達到200℃！最長保溫時間達3個小時，因此，稍有不慎，極易產生燙傷。
據媒體報導，重慶一輛載有2噸自熱方便火鍋的貨車突然起火，所幸並無人員傷亡。但這也提醒大家，自熱食品在加熱、食用前後，有一些安全以及健康隱患需要特別關注。
小虹教大家掌握正確的自熱食品「打開方式」
（1）購買正規廠商生產的自熱食品，注意保質期；
（2）嚴格按說明書操作，檢查自熱袋是否完好無損，加熱過程中保持透氣孔通暢；如果透氣孔堵塞的話，容易造成小型的爆炸，甚至燙傷人，大家一定要把透氣孔給打開；
（3）自熱食品加熱過程中，應和易燃易爆物品、不耐高溫物品隔離，最好是在隔熱墊上加熱，避免意外發生；
（4）自熱食品攜帶過程中儘量和水隔離，並且主要自熱食品屬於航空管制物品，嚴禁飛機上攜帶；
（5）兒童、老年人等需要在成年人監護下製作食用自熱食品。
除了安全問題外，因自熱型食品營養並不全面，並且含有添加劑、防腐劑和保鮮劑。不能滿足人們對膳食營養的所有需求，製作過程中，食材在瞬間高溫下，不僅會丟失營養成分，而且可能產生有害物質及致癌成分。所以不宜長期食用，偶爾食用時最好搭配水果和蔬菜。
原標題：《冬天吃「自熱食品」很方便，但這些要注意！》
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