食物講究的是色香味俱全，最簡單的食物在精心的烹製後，瞬間便賦予了極具誘惑的魅力，而這一切歸功於烹飪高手對調料嫻熟的運用，調料是食物的「靈魂」。
調料是如此的不可或缺，調料的品種也是多種多樣，作為身體健康的正常人，可以盡情享受它帶來的美味體驗，但對飲食需要特別講究的糖尿病患者，有些調料恐怕要忍痛割愛了。
尤其是這4種調料，雖好，但不適合糖友食用，就是正常人也要適可而止，不可過量。
1、蠔油
在製作美食時，很多人為了讓食物的口感更加鮮美，色澤更能勾起人的食慾，常常會加入一些顏色比較重的調味品，如蠔油、老抽。
卻不知這些調料口味極重，尤其是蠔油，是用牡蠣煮熟後，用其汁液濃縮或肉酶解而來，在製作時加入了大量的鹽、和糖及澱粉等，都是糖尿病人的禁忌之物。
若不加注意，經常食用，恐體內攝入的鹽、糖量過多，不利血糖控制。
2、辣椒醬
辣椒醬本身就是重口味，愛吃辣的人離不開它。但糖尿病患者要放棄這個嗜好了。辣椒醬不僅僅辣還非常的鹹，是重口味食物中的極品。
吃進去，對身體的刺激性很大，會擾亂腸道正常功能，糖尿病人腸道吸收不穩定，對血糖的控制也將產生影響，千萬要避開這種調味品。
3、腐乳醬
這也是一種刺激性很強的食物，是由豆腐乳調製而成，是醃製和發酵的產物。千百年來，腐乳醬成為我國的傳統美食，堪比奶酪，深受人們喜愛，不過一切止於糖尿病的發生。
這種醃製發酵食物，製作時難免加入大量的鹽和辣椒，強烈的刺激性並不適合糖友，常食用者，只會使病情更為嚴重。
4、花生醬
相對其他兩種醬料而言，花生醬要顯得溫和很多，聞著香氣撲鼻，吃著唇齒留香，回味無窮，無人能抗拒，用以佐料是很多人的首選。不過要提醒大家，花生醬有鹹和甜兩種口味，含大量的糖和鹽分，其脂肪含量也不少。
普通人不小心攝入太多，恐有血栓形成或加重血凝情況。而糖尿病人更要小心，會對心血管功能造成危害。不要貪一時口福，悔不當初。
雖然這幾種調料是糖尿病患者要避開的，但用於調味的食材那麼多，對糖尿病友友好的也不少，不妨用它們來佐料。就比如大蒜，它富含天然胰島素—微量元素硒，能夠防止細胞被氧化破壞，可修復胰島細胞，起到降低血糖的作用。
食用時將大蒜搗成泥，便於吸收其中的營養，增強控糖功效，每天食用量不超過3瓣；其次是生薑，其所含的薑黃素有降低血糖，減少併發症的作用，每天不妨來10克；最後是醋，醋含有機酸，可降低蔗糖酶、麥芽糖酶的活性，從而起到控制血糖上升的效用，可改善患者病情，每天30克左右即可。