表情界的新寵皮皮蝦，吃起來卻是十分的「棘手」，找對背上的「拉鏈」3秒剝殼。
今年，一個海鮮界的小弟成了朋友圈的扛把子，在朋友圈和微博呈刷屏之勢，它就是集速度與激情於一身的皮皮蝦，「皮皮蝦我們走，去找一個藍盆友，吃炸雞喝啤酒，還能一起手拉手」，這是真有才啊！說到皮皮蝦，我們這裡又叫蝦爬子、蝦虎，屬於節肢動物的一種，也是我們常見的海產動物，富含蛋白質、胺基酸、脂肪、鈣、磷等礦物質，其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味，還有滋補身體、通乳脫毒之功效。
俗話說：「靠山吃山，靠水吃水」，海邊人最不愁的就是吃海鮮，海鮮品種豐富多彩，最主要一點就是新鮮，這不現在正是吃皮皮蝦的季節，現在的皮皮蝦20元一斤，而且都是活的，又大又肥，很多人吃海鮮加了很多調料，以至於掩蓋了海鮮本來的鮮味，所以吃海鮮一定要強調它的鮮。表情界的新寵皮皮蝦，吃起來十分的棘手，愛吃皮皮蝦的要留意了，我也是今天才知道，原來剝殼是如此簡單，找對背上「拉鏈」3秒剝殼。
首先，我們把皮皮蝦蒸一下，蒸皮皮蝦時，乾鍋蒸和涼水下鍋都不對，乾鍋蒸一不小心就會糊鍋，冷水下鍋，蒸的時間過長，皮皮蝦的肉就會又老又柴，一點也不鮮美。正確的方法是：熱水上鍋，水不要加太多，靠水蒸氣把皮皮蝦蒸熟，時間大約是3分鐘左右，蝦殼顏色變深並且整隻蝦變硬就熟了，這樣蒸出的皮皮蝦，肉質鮮嫩不回縮。熱水下鍋的原理就是縮短蒸的時間，最大程度保證蝦肉的營養元素，並且蝦肉緊緻不容易散，吃起來自然就鮮香了。
煮好皮皮蝦以後，剩下的步驟最關鍵，往往也是最令人頭疼的事，就是扒蝦了，有些人為了吃皮皮蝦，弄得自己是遍體鱗傷，嘴破了，舌頭破了，手破了，所以提到皮皮蝦都心有餘悸，再也不敢吃這美味了。其實掌握了技巧，剝皮皮蝦並不是什麼難事，讓我們一起來看一下吧。
方法一：對於不熟練的人，我們可以準備一把剪刀，然後用剪刀把皮皮蝦的兩側硬殼部分剪掉，最後從尾部輕輕就可以掀起來，整個蝦殼就會完整的被剝離開，特別輕鬆的就可以吃到完整的蝦肉了。
方法二：如果你拿剪刀吃皮皮蝦，肯定會被海邊人嘲笑的，海邊人會認為這是沒有靈魂的吃法，其實在皮皮蝦的背上有一個拉鏈，只要找對它，輕輕一拉，3秒剝殼。有許多人說從尾部數第五關節，我卻不這麼認為。首先，從兩側把皮皮蝦的蓋輕輕掰開一點，注意每個關節都要掰一下，這樣最後扒出來的肉才是完整的，然後翹起胃部的一個關節，這就是「拉鏈頭」，從這裡掀起，這個皮皮蝦的殼就會被扒開，皮皮蝦的肉也就完整地被扒開了，吃起來特別的過癮，有一種「大口吃肉，大口喝酒」的感覺。
表情界的新寵皮皮蝦，吃起來十分的棘手，愛吃皮皮蝦的要留意了，我也是今天才知道，原來剝殼是如此簡單，找對背上「拉鏈」3秒剝殼。你學會了嗎？