中國人自古就有冬季進補的習慣，但是現在人們的食材那麼豐富，進補的食物也非常多，尤其是一些肉類的食物，吃得過多也不好。所以我們在選擇進補的食材時，也要講究葷素搭配。相比肉類，菌類不但營養價值高，而且脂肪含量低，經常吃不但可以增加營養，而且不會造成脂肪堆積，對身體健康造成威脅。關於菌類的菜餚也有不少，今天就和大家介紹一款非常好吃的菌類菜餚，那就是草菇炒雞肉。
草菇是一種非常好吃的菌類，它的肉質肥厚，營養豐富且很便宜才12元一斤。而雞肉是肉類當中，脂肪含量相對低，營養價值高，特別適合用來進補的食材。將這兩種食材搭配在一起，草菇的中所含的營養元素，配合雞肉的營養成分，可以促進人體免疫力的提高，且味道鮮美，冬季為家人準備這樣一道菜，給家人帶來健康的同時，還能享受美食帶來的幸福感。
草菇炒雞肉的方法非常簡單，首先準備100克左右的雞肉，可以是雞腿，也可以是雞胸肉。草菇500克，蠔油、生抽，澱粉，蔥姜蒜切好備用。
把雞肉洗乾淨瀝乾水分，然後切成小條，加入澱粉，生抽，蠔油抓勻醃製約半小時，讓調料充分入味。
草菇洗乾淨以後，根據草菇的大小來切，如果比較大個就切成片，如果個頭小就切成兩半就可以了。
湯鍋裡加入清水，煮開以後加入兩滴食用油，一小勺食鹽。然後將草菇倒入鍋中焯水，再將它撈出來瀝乾水分備用。
炒鍋中加入適量食用油，倒入切好的蔥姜蒜和辣椒段，翻炒一下。待爆出香味以後，將醃好的雞肉倒入鍋中翻炒至變色。
接著將草菇倒入鍋中翻炒，接著加入適量的鹽，味精，翻炒均勻，最後再加入小半碗澱粉勾芡，收汁。最後加入蒜苗段就可以出鍋了。
怎麼樣？這道草菇炒雞肉看起來還不錯吧？如果喜歡就試著做一次，也許你也會愛上它哦！