鱈魚別再煎著吃了，這種做法才最鮮美，家裡隔三差五就做一次！
提到鱈魚，小編相信大多數人心中的第一道美味就是香煎鱈魚，這道菜可以說是非常有名氣，這也使得我們總是會遺忘鱈魚的其他烹飪方法。今天小編就來為大家分享一道鱈魚的美味新吃法，大家學會這種最鮮美的做法之後，就別再只會煎著吃了，這道美味小編家裡是隔三差五就要做一次，吃過的人都說非常好吃。
準備、處理食材
大家好，下面教大家做一道鱈魚豆腐湯，我們先去看一下它的製作材料有哪些？河豚百合湯的原材料有鱈魚150克，豆腐100克，排骨200克，姜五克，調味料有鹽十克，雞粉五克，那麼現在我們先來處理一下鱈魚，鱈魚是海魚並且沒有什麼多餘的小刺，大家在處理的時候也會比較方便，吃起來也會很方便。像我們這樣把鱈魚切成段，然後我為了吃起來方便，就直接把鱈魚的那根刺給剔掉了，大家不想去掉直接熬湯也是可以的。
我們弄好之後把鱈魚稍微洗一下，然後我們再把它放到碟中備用。接下來我們再來處理一下排骨，這排骨我們在挑選的時候要挑選這些瘦肉比較多一點的，而且骨幹比較粗一點，我們把它切成段大概切成四釐米左右的段，排骨的量可以根據家裡人的人數來確定，大小也可以適當的調節，切的小一點就會比較容易熟。今天我們燉湯稍微的添加一點排骨的話就會更加的好喝，會有一點骨頭的香味。
再來處理一下姜，姜我們把它切成厚片，因為排骨多多少少會有一點腥味，所以我們這裡準備了幾片姜。這個豆腐是我們事先處理好的，那麼現在我們所有的食材就處理完成了。 接下來我們把這些處理好的食材放入我們事先準備好的沸水中焯一下水，去掉它的血汙，這樣等一下在燉的時候就會更加的湯色更加的清更加的好。我們先把魚放熱水中焯一下，焯的時候我們一定要用大火來焯。
焯水與燉煮
稍微的焯一下之後，我們再來把魚取出，取出之後我們放到我們大碗中，因為要把食材放在一起蒸，所以大家一定要準備一個大一些的碗，現在我們再把排骨焯水，像排骨會稍微的焯久一點，我們大火焯三分鐘左右把它撈出。三分鐘之後我們把它撈起來水分濾幹，然後把排骨放魚的旁邊，因為等一下我們要一起來蒸，那麼現在我們在放魚的碗裡加入兩片姜還有把豆腐也放進去。
現在加入一千毫升的沸水，加入沸水是因為我們燉湯必須要用沸水來煮這樣能節約我們的時間。 現在我們準備一個手帕，我們用手帕墊著碗把魚放入事先準備蒸鍋中放的時候我們一定要小心。因為這個蒸鍋是我們事先已經煮沸的，比較熱一定要用手帕，緊接著我們蓋上鍋蓋，用大火來蒸製，蒸製一個半小時。在蒸製的過程中，我們一定要注意鍋中的水分，如果沒有水分，我們要及時的添加。
一個半小時之後我們來關火，現在我們用手帕輕輕的把它取出來，取的時候我們一定要小心一點，因為非常的燙，取出來之後現在我們需要輕輕地把浮油撇掉，撇掉之後再稍微首先把碗的邊緣稍微的擦一下。現在我們再來給魚調一個味，加入十克的鹽，鹽的量可以根據自己的口味適當的添加，加食鹽之後再來加入五克的雞粉增加一些鮮味，那麼我們這道鮮美的鱈魚豆腐湯就製作完成了。不知道你學會了沒有？