前幾天去參加了一個健康飲食方面的講座，由於堵車我錯過了幾分鐘，我到了那裡的時候剛好聽到老師在講鱈魚的營養功效，還說如果家庭條件允許的話最後每周吃一次鱈魚，因為鱈魚含有大量的優質蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、硒和不飽和脂肪酸等。
鱈魚吃了對人體的心血管系統有很好的保護作用，還有利於預防高血壓、動脈硬化等心血管疾病，而且它還有很好的健腦左右，平時需要用腦多的人更加要多吃，最好給上學的小朋友也吃點，如果再搭配深綠色蔬菜，這樣營養就會更加全面均衡。
平時有時間我也會買魚來蒸著吃，但是很少吃鱈魚，這次聽了老師的講座後，我立馬就去買了條鱈魚，打算回家做芥藍蒸鱈魚，這樣葷素搭配，營養均衡。
準備食材：
鱈魚肉200克、芥藍100克、姜1塊、蒜2瓣、蒸魚豉油2大勺、辣椒醬1勺、植物油少許
製作方法：
1、把買回來的芥藍清洗乾淨，用到切掉根部老了的部分，在放在鍋裡焯水幾分鐘炒熟後撈出來瀝乾水分待用。
2、把買回來的鱈魚肉清洗乾淨後放入一個大碗中，然後把姜去皮洗乾淨後切成片，蒜去皮後搗成蒜蓉。
3、鍋內燒開水，把蒸籠放上去，再把薑片放在鱈魚上，把裝有鱈魚的碗放在蒸籠上，蓋上蓋子開大火蒸10分鐘後把碗拿出來，用筷子把薑片夾出來，在把焯熟好的芥藍放在鱈魚肉的旁邊，然後把蒸魚豉油淋在鱈魚上和芥藍上。
4、拿另外一口鍋出來，清洗乾淨後，倒入植物油加熱後把蒜蓉放進去爆炒香，然後把辣椒醬放進去煸炒一會，聞到香味之後就把調料澆在鱈魚上就可以了。
溫馨提示：
1、鱈魚肉很嫩，蒸製的時間不要太長了，一般不要超過10分鐘，否則，魚肉容易碎爛，影響口感。
2、最後澆上的熱油是本菜好吃的關鍵，油溫要高，才能把蒜蓉和剁椒爆出香味。