受訪專家：中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅
讓孩子吃得好、長得壯是所有父母的心願。商家早就看到了這個商機，於是市面上出現了各種兒童專用食品：兒童牛奶、兒童醬油、兒童麵條、兒童餅乾……這些兒童「專供」真的健康並適合孩子吃嗎？《生命時報》記者做了一番調查採訪。
兒童牛奶（供圖/華蓋）
兒童牛奶純度低
在北京某大型超市的奶製品區，記者看到某兒童牛奶包裝上標明，每100克添加「魚油提取物（含DHA）50毫克」、「益生元（低聚果糖）100毫克」。但查看配料表時，記者發現排在第一位的是生牛乳，之後為白砂糖、聚葡萄糖和低聚果糖，還有香精等6種食品添加劑。如此看來，與配料僅為生牛乳的純牛奶相比，兒童牛奶的純度顯然較低，糖分和甜味卻很高。其他品牌的兒童牛奶同樣存在上述問題。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅告訴《生命時報》記者：「首先，這款兒童牛奶並沒有直接說明含有多少DHA，對大腦能起多大作用就不得而知了。按我國營養標籤法規，如果牛奶中DHA含量達不到一日攝入量參考值的15%，它就不能宣傳這個產品對供應DHA有意義。其次，配料表裡的三種糖對腸道菌群可能有一定益處，但如果喝得過多可能導致脹氣、拉肚子，當然這個因人而異。」但有一點是確定的，「牛奶裡加了糖，從某種意義上說，就是為了誘哄孩子食用，這個是沒有好處的。」由於孩子的味覺比成人敏感，且天生喜歡香甜的味道，範志紅強調：「孩子早期適應了這種加糖的食物，之後就很容易挑食、偏食，形成對某些口味的不良喜好，不再接受天然食物的味道，拒絕喝原味奶。」久而久之，就可能導致齲齒、肥胖等問題。「總之，兒童牛奶雖不是壞東西，但也未必有那麼多好處。我們還是鼓勵家長儘量讓孩子適應天然食物的味道。兩歲後，就可以給孩子喝純牛奶，吃豆腐、水果等，讓孩子形成健康的口味。」
兒童醬油不減鹽
記者隨後來到調味區，這裡的兒童專供也不少。其中一款宣稱「減鹽」、「淡口味」的兒童醬油，營養成分表中鈉含量為523毫克/10毫升，而同品牌同類成人醬油的鈉含量為609毫克/10毫升，且原料均為水、大豆、小麥和食用鹽。
範志紅介紹：「從成分表來看，商家宣稱的『減鹽』並沒有達到要求。按照《預包裝食品營養標籤》規定，某種產品應比同類產品中鈉含量降低25%，才能宣稱是減鹽食品。」據範志紅介紹，我國的兒童食品在「減鹽」方面做得並不好，比如兒童醬油並沒有相關標準，其中鈉對人體的影響取決於實際做飯中用了多少。一般來講，1歲以下的嬰兒飲食中不應加鹽、醬油、糖等調味料。1~3歲的幼兒，每天鈉的攝入量不應超過700毫克。有些家長，尤其老人總覺得孩子的飲食裡沒有鹽、醬油調味，吃起來沒味道。但事實上，孩子的腎臟嬌嫩，並沒有足夠的能力將多餘的鈉排出去。一旦從小養成「重口味」，勢必會加重腎臟負擔，增加高血壓等疾病風險。因此，即使是合格的減鹽醬油，也要嚴格限量。
麵條營養與成人的沒差別
兒童面也是市面上常見的，家長喜歡給孩子買來吃的食物之一。超市裡一款「精製寶寶面」，宣稱「孩子的健康是我們共同的責任」。然而，記者發現，該兒童掛麵的配料表為麵粉、食用鹽，與同款成人掛麵並無區別，且該「寶寶面」的營養成分表中能量、蛋白質、碳水化合物、鈉等含量也與成人掛麵絲毫不差(如圖)。值得一提的是，其中鈉含量為500毫克/100克，甚至高於另一款家常掛麵450毫升/100克。 範志紅一針見血地指出：「市場上的兒童掛麵就是做得包裝小點，麵條細點，價格比成人的高，有些還聲稱添加了維生素、礦物質，但從營養成分上講，沒有任何意義。」另外，市面上還有許多兒童餅乾、小饅頭，可能添加某些營養成分，但由於含量低，不僅起不到任何改善營養的作用，反而降低了蛋白質含量，其營養價值還不如普通饅頭。
食品是否為「兒童專用」並不重要，更不能將包裝食品作為營養主要來源。最佳的營養攝入方式是多種、新鮮的、天然的食物。在給孩子買食品時，家長應學會看配料表，選擇真材實料排在前面的，少糖、少油的。還要學會看營養標籤，高蛋白、低脂肪、低鈉的更健康。