□蘇報記者蘇青
今年入秋以來，關於陽澄湖大閘蟹真假之爭在網絡上「硝煙」四起，焦點主要有兩個：一是外地「大閘蟹」到蘇州後戴上了「陽澄湖大閘蟹」的蟹扣後進入市場，賣出了高價，損害了消費者權益；二是蟹扣造假泛濫。為了響應市場呼聲，相城區市場監管局在今年第一家網絡媒體騰訊網曝光當天，就立即對當地及周邊大閘蟹市場開展了一次大規模的行業專項整治。然而遇到了一個難題，辨別這些大閘蟹的「出生地」缺乏相關依據和手段。如何解決陽澄湖大閘蟹「出生地」的真偽問題，除了「管好」蟹扣發放，部分消費者認為，是否可以從滿足市場需求的角度出發，再推出一種蟹扣，標明由「陽澄湖某單位監製」。
蟹扣造假折射出產業發展兩大瓶頸
從蘇州市質監部門和崑山市市場監管局相關公開資料可以看到，我市陽澄湖大閘蟹佩戴的合法合規蟹扣有兩種：一種是由蘇州陽澄湖大閘蟹協會2003年向當時的國家質檢總局申請的地理標誌產品保護標識；另一種是2007年由巴城陽澄湖大閘蟹業協會向當時的國家工商總局申請的「巴城陽澄湖大閘蟹」地理標誌集體商標。前者稱，凡是「陽澄湖大閘蟹」只有一個全國統一防偽諮詢電話。後者表示，其蟹扣上除身份號碼和防偽碼外，還有「400」開頭的電話查詢號碼。發放對象主要為兩個行業協會的會員單位。
相關業內人士認為，此輪蟹扣造假現象折射出的不僅是當地部分商家誠信意識缺乏，更多的還反映出當前陽澄湖大閘蟹產業所面臨的兩個發展「瓶頸」。
首先，從蟹扣發放來看，供需矛盾日益突出。據相關行業協會人士介紹，以陽澄湖大閘蟹地理標誌保護產品蟹扣為例，其發放標準是按2015年畝均產量制定的，每畝300個左右。然而隨著養殖技術的提高，今年不少養殖戶畝均產蟹700餘只，蟹扣發放量已遠遠不能滿足需求。肖涇村一名姓陳的村民介紹，村裡蟹養得好的養殖戶在蟹扣不夠時，都會買一些假的蟹扣給蟹戴上。
其次，是不斷上升的「陽澄湖大閘蟹」品牌附加值和日益壯大的產業交易規模，與實際養殖面積逐年縮小、蟹產量降低之間的矛盾。
最近幾天，只要到陽澄湖地區轉轉就能發現，幫助「陽澄湖大閘蟹」走向全球的，早已不再是當地幾個養殖戶、經營戶了，還有國內各大著名電商平臺，以及中外物流商組成的相關服務產業集群。他們中不少早在今年六七月份就在陽澄湖周邊「安營紮寨」。順豐速遞、郵政EMS等快遞公司在當地建有自己的包裝場地、航空直通設施等。一隻蟹凌晨從湖裡撈起來，下午就上香港市民的餐桌，不再是稀奇事了。保持並壯大「陽澄湖大閘蟹」的品牌和產業交易規模，成了這個區域產業發展的共同需求。
然而，蘇州在這一地區實施的減產戰略成果正在顯現。資料顯示，陽澄湖湖區的圍網養殖面積逐年縮小，前幾年陽澄湖大閘蟹的年產量基本維持在2000噸左右，但近幾年由於拆除圍網、保護環境等原因，年產量基本穩定在1500噸。供需失衡滋生了蟹扣造假。
鑑別大閘蟹「出生地」缺乏依據和手段
來自相城區市場監管局的消息，針對近期一些媒體對這一情況的曝光，該局執法大隊第一時間對區域內全部蟹市場及場內經營戶等組織開展了一次大規模的行業專項整治，重點檢查了報導中涉及的不法經營戶，以及日交易量較大的新蟹王、消涇、鳳陽等大閘蟹交易市場，還有部分農家樂、酒店等餐飲單位，重點查處假蟹扣、包裝造假等不法經營行為。同時，該局強化與行業之間的溝通機制，發布相關行政指導和行政提示，引導行業自律，做好源頭監管；要求經營戶在購進包裝盒時，向供貨商索取使用授權等資格證明，並記錄每一家包裝材料供應商的信息，以便在出現問題時能夠追根溯源。至目前，該局已查獲假冒陽澄湖大閘蟹蟹扣4萬餘個，約談、規範經營戶179家，開具責令改正通知書46份，發放行政提示書211份。
為了確保蟹扣發放使用規範化，近期，蘇州市級工商、質監、商務等部門分期分批對陽澄湖周邊區域內大閘蟹市場流通領域開展整治。然而，各級監管部門遇到了一個共同的難題，即鑑別大閘蟹「出生地」缺乏依據和手段。
部分媒體提出，單靠防偽蟹扣鑑別大閘蟹真偽並不靠譜，因為戒指套在哪只蟹上由經營戶說了算。然而，目前鑑別大閘蟹是否出自陽澄湖並無標準可循。
「我們目前處理假冒偽劣舉報的第一個環節是請相關檢測機構出具鑑定報告，然後根據結論確定處理辦法。陽澄湖大閘蟹是生鮮農產品、活物，如果有人說戴著真蟹扣的大閘蟹是假的，是外地蟹，這是沒法檢測的。」一名監管部門的工作人員說。
據當地一位資深業內人士介紹，如今不少地方養殖的大閘蟹品種是一樣的，均為中華絨螯蟹，加上各地重視環保，養殖的水質、環境相似，一般情況下，已很難從外觀特徵上區分陽澄湖大閘蟹和外地蟹了。
為優質外地蟹提檔升級創造「出路」
相城區市場監管局最近出臺的一份調查報告顯示，2017年，該局陽澄湖分局受理的大閘蟹投訴、舉報共有948件，其中，874件來自各大電商平臺，來自天貓、淘寶、京東的最多。從消費者反映的問題看，主要集中在無法提貨、收到死蟹及短斤缺兩這三類問題，只有58件涉及防偽蟹扣問題。在今年國慶前後受理的300餘件相關投訴中，涉及蟹扣的僅佔10%。由此可見，消費者更看重的是陽澄湖大閘蟹的實際品質。
家住園區御湖熙岸小區的曹女士是一名陽澄湖大閘蟹的忠實食客。她認為，規範蟹扣發放，有利於優化「陽澄湖大閘蟹」的品牌影響力，也促使行業誠信自律不斷提升。但是，從繼續壯大產業角度看，為大量外地蟹，特別是優質的、消費者認可的外地蟹，創造一個能提檔升級的「出路」，放大品牌效應，致富更多農民，這也很重要。她建議相關監管部門或行業協會能否再出臺第三類「蟹扣」，如有「陽澄湖某單位監製」，服務對象就是進入陽澄湖地區的外地蟹，一方面堵疏並舉，另一方面也便於監製人打造品牌。
新蘇商標事務所負責人戴勤認為，目前這兩個蟹扣從品牌層面來講，均為公共品牌。曹女士的提議操作上方便可行，也有利於激發進入陽澄湖市場的外地蟹經營者爭優創先。