學廚師要想真的成功，平常在學校光有的實操是不夠的，我們還要學會通過看書來了解更全面的知識，下面說一下廚師要看的10本書。
第一本：廚藝的常識
做菜時，你是否只是一味照著食譜的指示做，或者就只是跟著本能走，你總會加一撮鹽，但你真的相信那撮鹽起得了作用？煎炸和燒烤火候怎麼控制，食物才有金黃酥脆外表？翻開這本書，一看，你就知道了。
第二本：中式紅案製作
讀完這個本書，你會懂得一些營養知識，書中收集了108 道營養粥和一些健康常識，所以一定要看完。
第三本：烹飪原料加工工藝學
這本書主要是說我們用到的原料的加工，刀工的技術，還有一些醃製食品的醃製方法技巧，及菜的命名，宴席知識等，這是我們作為一名廚師要學習的技術。
第四本：廚師培訓教材
廚師培訓教材裡包含了，我們在學烹飪中要了解的一些做菜技巧，做菜的上色、用料等，他是我們學習廚師中不可少的書。
第五本：美食家
這本書主要是說吃，在吃這塊上的有很多的味覺享受，你只有懂吃的，你才能做出一桌好菜。才能成為好廚師。
第六本：吃主兒
這本書與美食家的書講的內容是差不多的，也是我們在學習廚師中需要了解的。
一定要認真地讀哦。