食堂衛生管理制度

2020-10-19 仰望星空天馬行

食堂是學生進餐的場所,保持食堂的環境清潔,衛生,是保證學生正常進餐和學生食品衛生安全的重要環節.為此,特制定食堂衛生管理制度:

1.食堂必須保持清潔衛生,做到地面無垃圾、油汙,牆面屋頂無蛛網,桌子板凳無油汙、灰塵等。

2.食堂由食堂管理人員指定責任心強,工作負責的同志負責打掃食堂的清潔衛生。

3.食堂清潔衛生在每餐前後都要進行打掃,保證學生在進餐時,食堂乾淨衛生。

4.完善滅蠅,滅鼠,滅蟑螂,滅蚊設施,做好防四害工作。

5.引導學生文明就餐,進餐時不爭搶擁擠,不大聲喧譁,不要面對同學或桌上的食物咳嗽,打噴嚏,防止飛沫唾液傳播疾病。

6.食堂要安排管理人員或帶班領導值班,維護食堂正常秩序,保證食堂的清潔衛生,不要隨地吐痰,不亂丟雜物和紙屑,不要亂倒殘留的食物和廢棄物。

7.食堂管理人員要隨時檢查食堂的清潔衛生,分管領導每周至少檢查一次食堂的衛生情況。

相關焦點

  • 學校食堂衛生管理制度
    學校食堂餐廳衛生管理制度1、建立健全餐廳衛生清掃制度，堅持四定（定人、定物、定時間、定質量）劃清分工包幹負責制度，並定期檢查；2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅「四害」；3、餐廳地面保持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）；
  • 中小學校食堂管理制度:校長從11個環節加強師生食品衛生安全管理
    學校食堂是中小學食品衛生管理的一個重要場所，牽涉著學生和老師的食品衛生安全，容不得校長有絲毫的馬虎。這節課，給中小學校長、學校管理者分享一份中小學食堂管理制度。正文如下標題：某某學校食堂管理制度正文：為加強我校食堂和食品衛生安全管理工作，確保我校師生身體健康和生命安全，維護學校正常教學秩序，依照《食品衛生法》《學生集體用餐衛生監督辦法》《餐飲業食品衛生管理辦法
  • 員工食堂管理制度
    一、目的及範圍1、為保證員工工作餐服務質量，特制訂本制度；2、本制度適用於公司食堂工作人員及公司員工就餐秩序管理。二、職責劃分 1、食堂工作人員負責及時提供安全衛生、無質量問題的食品及負責食堂、餐廳的衛生清理工作； 2、綜合部負責協調相關事宜，並對食堂工作人員進行管理、檢查、監督、考核；3、員工就餐遵守就餐秩序；
  • 中小學食堂食品安全管理制度目錄
    目錄1、食堂管理制度2、學校食品安全管理制度3、食堂無水化操作制度4、加工經營場所管理制度5、食品安全定期檢查制度6、食堂人員上崗制度7、食堂從業人員健康管理制度8、食堂從業人員培訓管理制度9、食堂使用設備設施管理制度10、食堂設施設備維修保養制度11、食堂餐廳衛生管理制度
  • 學校食堂食品安全管理制度
    學校食堂管理制度學校的食堂工作是整個學校工作的一個重要的環節。學校食堂的硬體建設無論是炊事設施現代化，餐廳的布局，還是管理手段都要達到有關食堂標準化的要求。1、依法辦學校的食堂。食堂必須按有關規定，向所在區(縣)食品衛生監督機構申請衛生許可證。
  • 施工現場食堂衛生管理制度有哪些?
    一、食堂工作人員必須經體檢合格，並經上崗培訓考核合格，取得健康證後方可上崗。　　二、上崗前應洗手消毒，穿戴工作服、帽，保持個人清潔衛生。　　三、食品原料進貨應有驗收制度，專人負責，以達到原料新鮮，無腐蝕變質，清洗要徹底，保證食品的衛生質量。
  • 「收藏」幼兒園食堂管理制度9條 乾貨滿滿!
    大部分幼兒園在成立後都要制定幼兒園食堂管理制度，現在許多幼兒園園長對如何制定食堂管理制度感到困難，下面滿客寶為您梳理幼兒園食堂管理制度內容，供您參考：四、食堂衛生檢查制度(一)嚴格執行各項衛生制度，食堂人員認真履行崗位職責;(二)食堂清潔衛生消毒做到：定人、定時、定區、定質量，每天消毒，並做好記錄;(三)管理人員及保健醫生每天對食堂衛生進行檢查，每周組織全園大檢查
  • 食堂管理:該如何做好衛生管理
    隨著就餐者對就餐環境要求越來越高，食堂衛生管理成為食堂管理最為重要的一環，因此，我們應該通過做好下述幾個方面來做好食堂衛生。明廚亮灶一、食品衛生1、採購最新鮮的原材料，一旦原材料出現變質現象，應該馬上通過食堂管理系統匯報上去
  • 廣東:嚴格落實學校食堂從業人員培訓和健康管理制度
    各地要聯合開展督導檢查，尤其對農村學校食堂、承包經營食堂、配餐單位、學校自備水源、醫務室、學生宿舍等重點場所和關鍵環節進行全面排查，以預防食物中毒和傳染病疫情為目標，以公共衛生、傳染病防控、食品安全管理責任制、採購索票索證、進貨查驗、加工操作規範、食品留樣、餐飲具和工用具清潔消毒以及人員崗位培訓、健康管理制度落實情況為重點檢查內容。對排查中發現問題突出的、存在較大風險的學校進行重點督促整改。
  • 食堂食品採購衛生制度
    一、為食堂食品採購衛生制度過程全面受控，符合衛生要求，特制定本規。1、採購的食品原料及成品必色、香、味、形正常,採購肉類、水產品時要注意其新鮮度,不採購腐敗變質、黴變及其他不符合衛生標準要求(生病、海死、死因不明、有異味等)的食品。2、採購肉類食品必須索取獸醫衛生檢查合格證明。
  • 學校食堂採購、貯存、加工、留樣及添加劑使用管理制度
    學校食堂庫房管理制度1、食堂庫房必須專人負責，為保證食品安全，庫房現時上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫；2、庫房內設置食品架，原料分類擺設，食品原料等應離地，離牆，離棚放置；3、嚴格執行出入庫制度，做好出入庫記錄；
  • 一個健全智慧食堂管理制度可以讓食堂更加活力
    智慧食堂的管理制度是一個食堂的生命，而當今社會是屬於知識經濟時代，食堂的管理越來越為企業所重視，管理水平的高低直接影響著食堂的經營效益。故「管理出效益」是硬道理，在制訂日常的食堂管理制度時應著重考慮以下三個方面事宜。
  • 別人家公司食堂管理制度:食堂APP訂餐是亮點
    公司食堂建立旨在為公司員工提供衛生、方便、經濟的就餐服務，為員工的工作和生活提供便利，員工除生病請假、出差等特殊情況外應積極到公司食堂就餐。為加強公司食堂規範化管理，落實厲行節約要求，進一步提高公司食堂管理服務水平，共同營造一個衛生、美觀、優雅有序的用餐環境，更好的為公司業務發展和職工生活服務，特制定本辦法。
  • 某學校食堂2020食堂管理系統規定
    9.2.2 食堂從業人員9.2.2.1 從業人員與學生就餐人數之比應不小於 1:100。9.2.2.2 應按照培訓計劃和要求參加培訓，每學期培訓應不少於 20 學時，培訓合格後方能上崗。9.2.2.3 應取得有效健康證，保持良好個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作衣帽，頭髮不得外露，不得留長指甲、塗指甲油、佩帶飾物。
  • ...學校食堂管理暫行辦法》,對農村學校食堂精細化管理提出明確要求
    學校食堂供餐涉及食品採購、貯存、加工、供應等多個環節，覆蓋人、財、物等各個方面，既有資金安全，又有食品安全，情況複雜，管理難度大，容易出問題，為此，教育部等十五部委聯合印發了《農村義務教育學校食堂管理暫行辦法》（以下簡稱《食堂管理辦法》），重點對學校食堂的制度建設、人員配備、食品安全、財務管理提出規範性要求。
  • 物業管理後勤食堂餐飲管理要求
    2、餐飲服務人員必須具有健康證，其他所有人員必須提供市區級以上衛生防疫部門出具的健康體檢證明。服務標準1、食堂餐飲服務及管理部分(1)按照要求供應早餐午餐及機關值班人員晚餐,實行自助餐制。積極配合服務中心健全食堂貨物採購、驗收、領用、保管、結算及安全、衛生等一系列具體管理制度及操作規程。
  • 加強高等學校食堂管理
    要建立健全食品衛生安全各環節管理制度，將食品安全作為學校安全工作的重要內容，列入學校重要議事日程，每學期至少2次進行專題研究部署，組織開展安全隱患排查，落實有關管理制度和工作要求。要配備專職食品安全管理人員，明確食品安全管理人員和從業人員的安全職責，層層籤訂食品安全責任書。各高校食堂餐飲服務食品安全監督量化等級在 2022年底前須達到 A 級標準。
  • 採納審計意見 規範食堂管理
    今年，大通區審計局在對區直某部門領導經濟責任審計中，通過查閱資料、談話詢問、現場盤點等方式，關注了該單位食堂服務保障情況，指出該單位食堂存在物品採購不規範、食堂補助標準不明確、財務核算薄弱等問題。對此，審計向有關部門提出加強食堂管理的建議。
  • 關於進一步規範市直學校食堂管理的意見
    一、健全管理機制，落實監管責任 　　（一）建立健全學校食堂管理機制。各學校要建立以校長為第一責任人、分管副校長具體負責、總務處具體落實以及衛生、德育（政教）、保衛等部門相互配合的學校食堂管理機制。建立健全食堂專職管理員制度。學校選派專職管理員，負責食堂全面管理(見附件一)。
  • 東嶽觀鎮中學：狠抓後勤管理，打造「放心食堂」
    9月3日晚，東嶽觀鎮中學總務處召開了後勤管理暨從業人員會議，旨在進一步強化「管理育人、服務育人」理念，進一步加強學校後勤工作管理，打造「放心食堂」，為教育教學提供有力保障。培訓會上，該校總務處負責人組織全體後勤管理人員和服務人員集中學習了學校食堂從業人員管理辦法，要求全體工作人員要壓實後勤工作責任，認真履行好後勤服務工作職責，堅持以精細化和常態化後勤管理為目標，抓實抓好學校食堂食品衛生安全工作