蒸雞蛋羹，直接上鍋蒸就錯了，教你正確蒸法，雞蛋羹嫩滑孩子愛吃
雞蛋是我們每天生活中中不可缺少的一種食物，很多人在早上都喜歡一個煮雞蛋，但是有的挑食的孩子不喜歡吃，煮雞蛋的味道太寡淡了，有些大人也不喜歡吃。但是每天吃一到兩個雞蛋對我們的身體有很大的好處，最好每天吃一兩個雞蛋。除了煮雞蛋，雞蛋的做法也是多種多樣，像炒雞蛋，雞蛋湯等，但是在這麼多做法中，最好消化和吸收的就屬雞蛋羹了，不僅又嫩又滑，味道也是很鮮美。
家裡有小孩的可以常做雞蛋羹，比煮雞蛋好消化，味道也不錯，挑食的孩子也愛吃。但是很多人在蒸雞蛋羹的時候方法並不正確，有的打散雞蛋就開始上鍋蒸了，這樣蒸出來的雞蛋羹一點也不嫩滑不細膩，今天就教你正確的做法，那就是蒸之前兌上等量涼白開，還有就是等水開後，再上鍋蒸，這樣蒸出來的雞蛋羹嫩滑孩子愛吃。
【蒸雞蛋羹】
食材：雞蛋2個、香油適量、鹽適量、涼白開適量、蔥花少許
烹飪步驟：
步驟1：準備2個雞蛋，把雞蛋打入碗中，用筷子打散；
步驟2：往打散的雞蛋液中加入少許的鹽（根據自己的口味添加）；
步驟3：加入鹽後繼續攪拌均勻，一直攪拌到出現細膩的泡沫；
步驟4：往攪拌好的蛋液中入和雞蛋液等量的涼白開（一定要加涼白開）；
步驟5：將加了涼白開的蛋液再次攪拌均勻；
步驟6：這一步可做可不做，想要更細膩的雞蛋羹，可以把蛋液用濾網過濾一遍；
步驟7：在盛有雞蛋液的碗上蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個孔；
步驟8：蒸鍋加入適量水，燒開後再把雞蛋液放進去，隔水蒸七八分鐘；
步驟9：時間到了關火後，再燜幾分鐘，取出撒上幾滴香油，再撒上少許蔥花做裝飾即可。
【小貼士】
1、雞蛋液加水的時候一定要加涼白開，加生水不僅不衛生，做出來的雞蛋羹還不細膩；
2、雞蛋液蒸的時候要開水上鍋蒸，這樣雞蛋羹會更細嫩。
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