山東：豆皮、豆腐都被檢出違禁防腐劑，快看這兩家酒樓你常去嗎

中國是大豆的故鄉，栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是最早研發生產豆製品的國家。幾千年來，中國古代勞動人民利用各種豆類創製了許多影響深遠、廣為流傳的豆製品。

但最近，山東省煙臺市市場監督管理局網站發布食品安全抽檢信息通告，卻發現有兩批豆製品被檢出了大問題，到底是怎麼一回事呢？

1. 福山區福山園邵曲骨頭海鮮酒樓的豆皮，苯甲酸及其鈉鹽檢驗值為0.53g/kg，標準值為不得檢出，不符合國家食品安全規定。

2. 煙臺川福酒樓餐飲有限公司的豆腐，脫氫乙酸及其鈉鹽檢驗值為0.02g/kg，標準值為不得檢出，不符合國家食品安全規定。

苯甲酸及其鈉鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽是什麼？

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。國家規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在豆製品中不得使用。

脫氫乙酸及其鈉鹽是一種低毒高效的防腐劑，對黴菌具有較強的抑制作用，在食品中作為食品添加劑使用。國家明確規定，不能在非發酵的豆製品和糧食加工品中使用的食品添加劑。

豆製品中檢出上述兩種防腐劑，可能是企業為增加豆製品的保質期，或者彌補生產過程衛生條件不佳而超範圍使用；也可能是使用的復配食品添加劑中含有該物質。

煙臺市市場監督管理局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，已按照相關規定開展不合格食品核查處置工作。同時責令企業查清產品流向，召回、下架不合格產品，並分析原因進行整改。

餐飲店出現食品安全問題對消費者來說可不是什麼好消息，希望商家能夠引以為戒，對食材的採購嚴格把控，提供健康優質的食品，對消費者負起責任。