這道菜在我家餐桌上很受歡迎，五顏六色的蔬菜孩子愛吃，媽媽放心！相信很多媽媽都有和我一樣的煩惱，家裡的寶貝不愛吃蔬菜，怎麼辦？特別是正在長身體的孩子們，均衡的營養對他們來時真的很重要，長期挑食的話，日後肯定是要吃大虧的啊！對於我家的那個任性的小鬼，其實還是比較好對付噠！比如說下面這道玉米筍炒時蔬就是很好的例子。因為這道菜色彩繽紛，所以看著特別有食慾，而玉米筍是孩子最愛，他非常喜歡它甜脆的口感，並且玉米筍也含有豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養，搭配其他的時蔬營養滿分！你動心了嗎？還不快來來試試？
玉米筍炒時蔬
By 風意畫
配料：
玉米筍 5根、胡蘿蔔 45克、山藥 60克、木耳(水發) 8克、荷蘭豆 50克、生抽 1勺、雞精 1小匙、精鹽 1小匙、獨蒜 1個、食用油 適量
烹飪步驟：
1.準備好需要的食材。
2.木耳提前用溫水浸泡40分鐘，衝淨。胡蘿蔔和山藥去皮切好，玉米筍對半切，荷蘭豆去筋洗淨。
3.開火預熱炒鍋，倒入適量食用油。
4.放入切好的蒜片爆香。
5.接著先倒入胡蘿蔔片翻炒變色，繼續倒入黑木耳、山藥、荷蘭豆和玉米筍翻炒幾分鐘至熟。
6.加1勺生抽翻炒。
7.加入1小匙鹽。
8.加1小匙雞精調味即可出鍋。
烹飪小貼士：
一、玉米筍的挑選1、超市裡販售的玉米筍多已經去除外部葉片，建議可以到傳統市場購買帶殼玉米筍，不但保留比較多的營養，煮起來也會更鮮甜。2、先檢查外葉、玉米須是否翠綠，如果出現枯黃或尖端發黑代表品質不佳；而已經去葉片的玉米筍則要觀察顏色，以淡黃色為佳，若太鮮豔可能是商家為了賣相而有添加物。另外還可以用手指輕壓表面，彈性佳者代表水分充足、口感脆嫩。二、玉米筍的保存1、帶葉玉米筍以保鮮袋包裹，讓入冰箱的蔬果室冷藏約能保存1～2 星期。2、去葉的玉米筍因為很容易脫水、流失甜份，建議用紙袋、保鮮膜包裹，外面再套一層塑膠袋冷藏，並且儘早食用。
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