三杯雞這道菜是我們聚會經常會點來吃的，色澤油亮，香氣十足，十分下飯。但是餐廳裡的三杯雞，總是讓人覺得量太少，完全不夠吃啊，心心念念想吃一次，但你一口我一口總是讓人覺得吃起來不盡興，一份三杯雞的價格，不如自己去超市買點雞腿來自己動手做好了。
三杯雞以其肉質酥嫩、口味濃厚而贏得了各類人群的喜愛，尤其是它的汁水，澆在米飯上，真的是太刺激食慾了，拿來做便當簡直不要太合適，明天的便當，就一起來做這道大菜吧。
三杯雞
食材：
雞腿肉 適量
羅勒葉 適量
生薑 10片
大蒜 3瓣
紅尖椒 少許
米酒 適量
麻油 適量
生抽 適量
老抽 少許
冰糖 少許
香油 適量
做法：
1、雞腿洗淨，切塊，冷水下鍋焯水，至雞腿變色，撈出瀝乾水分備用
2、炒鍋中加入麻油和香油，下入生薑片爆香
3、大蒜去皮切碎，紅尖椒切段，待薑片焦黃後倒入炒鍋中繼續翻炒
4、加入雞腿不斷翻炒，炒出香味
5、按照4：2：1的比例倒入米酒、醬油、冰糖，再以3：1的比例倒入生抽和老抽，翻炒均勻
6、大火燒開後，轉小火，翻炒至湯汁收幹，放入洗乾淨的羅勒葉，燜一會，淋上少許麻油提香
7、湯汁收至濃稠，雞肉變色入味，即可出鍋
這道色香味俱全的三杯雞就完美的亮相了，以後再也不用為了吃一口而特地去外面排隊了，裝進飯盒裡也是十分好看，黑亮的色澤十分誘人，忍不住多來幾口飯呢。