人口老齡化，是一個社會熱門話題；那麼一個茶飲品牌進入老年期，它的存活時間還長嗎？新式茶飲品牌層出不窮，老品牌危機重重，如何在這個激烈的茶飲市場繼續站穩陣腳，得加入新鮮元素？看看茶飲大咖是怎麼做的！
保持新鮮感，難免需要新產品加持！
生活需要儀式感，做一個精緻的年輕人；喜茶新推出來的水果穀物酸奶杯，好看的外表，健康美味的內在，充滿儀式感的90後消費者哪能抵擋得住這般誘惑！
健康的生活是當下人們的追求，新鮮的水果，飽含人體所需的維生素，加上蛋白質滿滿的穀物，營養值絕對是新品的加分項；近幾年，酸奶在飲食市場的熱門程度非同一般，以安慕希為例：2014年安慕希上市銷售，不到5年的時間，就取得傲人的成績；並且在2018年創下新紀錄，銷售額突破170億元。
根據市場對酸奶的需求量來看，喜茶的水果穀物酸奶杯有大賣的趨勢；但早在2016年，市場上就已經出現了穀物酸奶杯，關注星巴克的咖友應該知道，星爸爸早在幾年前就已經做過嘗試了，所以喜茶不屬於創新，是產品迭代吧！喜茶選擇今年推出的優勢，就在於現在的酸奶銷量要比前幾年好，即飲酸奶的人更多，消費者更容易接受這款「新飲品」。
茶飲走不通，換條賣酒路？
奈雪的茶新推門店BlaBlaBar，目前只有深圳歡樂海岸城店，這家店的正確叫法奈雪的BlaBlaBar；它就開在了奈雪廈花卉概念店的隔壁，而且店內是相互連通的，這樣的安排很巧妙地和奈雪茶友分享新開設的「酒館」，當然客源也實現了「共享」。
奈雪的茶這次的嘗試會成功加入新鮮血液嗎？我們貼合消費對象分析分析：現代人絕大多數都害怕孤獨，尤其85後不喜歡一個人吃飯、逛街，他們還喜歡花錢買寄託，通過物質快樂安撫孤獨的靈魂，這就是一個很好的買點，與酒吧設置不謀而合。
Blablabar的店內設置主要使用紅色、黑色和金屬色，鏡子在各個空間佔領大片區域，給這個酒吧開闊的視覺效果；在這裡不再賣茶和軟歐包，主打產品是雞尾酒，它不像普通酒吧裡的酒，這裡的酒帶甜味並且酒精濃度偏低。
既然選擇開設酒館，為什麼選擇低濃度雞尾酒呢？原因很簡單，還是消費對象的問題，根據創始人彭心的解說，開設酒館並不是為了激情放縱，而是為女性娛樂提供一個好的去處，更是為女性在一個安全的環境下飲酒提供平臺。
音樂總有治癒一切煩惱的能力，酒吧裡怎麼能少了它呢！BlaBlaBar利用不同時間段，人的情緒會跟隨其波動，而選擇分時間段去播放不一樣的音樂，這樣的設置更能抓住消費者的「耳朵」。
開設酒館，對於茶飲起家的奈雪思想太跳脫，這是一部人的想法，但是我們不防來看一些數據再談論，中國葡萄酒工業協會相關數據顯示，2020年預拌精製雞尾酒國內銷量有望達到1.5億箱以上，銷售額100億元以上，這些數據是否令你恍然大悟，奈雪是看上雞尾酒的巨大發展呢！
總結：
飲品市場確實廣闊，要懂得怎樣去利用這些空間，需要飲品人動起腦筋好好想想；喜茶利用酸奶和健康營養結合，給我們帶來「新飲品」，給自己帶來可觀的利潤；奈雪的茶則瞄準雞尾酒市場，開起適合女性飲酒娛樂的小酒吧；老品牌加入新元素，這樣才不會在沒有硝煙的戰場上敗下陣來，他們的嘗試是否會成功呢？