「辣條」你究竟有什麼魔力？吃完再回家，是多少孩子的真實寫照？

有多少孩子是放學後，先去小鋪買一包辣條，吃完才回家的？

昨天下雨，等計程車半個多小時，寒風颳過，凍得我瑟瑟發抖。

兩個孩子，從小鋪出來，人手一包辣條，迅速撕開包裝，塞進嘴巴。大雨淋溼了孩子的衣服，兩個孩子甚至都顧不上交談，可依然在雨中吃著手中的辣條。

最後，還不忘喝口水，漱口後才往家的方向走去。我想，他們是怕父母問出味道，而責罰吧。

「辣條」你究竟有什麼魔力，讓孩子們欲罷不能，淋著大雨、冒著被父母的責罰，依然鋌而走險呢？

01

一場味蕾的刺激、一段身體的愉悅

在《鹽糖脂—食品巨頭是如何操縱我們的》一書中，作者麥可·莫斯就已經告訴我們，管不住嘴，可能真不是我們的錯。

鹽、糖、脂這三種看起來平淡的物質，卻組成了我們「戒不掉的癮」。

糖：

我們知道甜食代表能量，在人類之初，獲得能量才能更好的生存下來，喜歡吃糖，可以說是一種本能反應。

研究發現，偏愛甜食可能是一種「習得性行為」，簡單來說就是，小時候喜歡吃糖，這種習慣會一直保持到成年。而孩子相比於​成人，對糖的抵抗力更差，糖能帶給人們興奮和愉悅。

脂肪：

據說可樂就是找到了糖的「極樂點」，才會如此讓人慾罷不能。但脂肪沒有「極樂點」，吃糖多了可能會覺得膩，但食物裡的脂肪含量越高，味蕾就會越喜歡。

脂肪還如同「麻醉劑」，讓食物的味道變得柔和，同時它和糖一樣，能刺激大腦，產生愉悅感。

鹽：

我們常聽老人說：「孩子不吃鹽，就沒力氣」，其實說的是鹽中的「鈉」。但現如今，我們幾乎每個家庭都面臨著「鹽超標」，一道菜好吃不好吃，取決於鹹淡。新南威爾斯大學，醫學院流行病學，張普洪教授曾說：「吃一包辣條，每日的攝鹽量就已經超標了」。

而「鹽」還作為食物中「修復劑」的存在，它的出現，可以掩蓋食物中一些不好的口感。

鹽也會引發大腦產生快感。

除此三樣之外，辣條還有絕招「辣」。

魯迅先生曾經說：世界上本沒有吃辣的人，吃辣的人多了，身邊的人都會跟著吃一點辣。

在我們嘗試幾次後，會不知不覺迷戀這種感覺，而長時間的刺激，會讓大腦逐漸適應這種感覺，所以我們不得不加大「辣」度，尋求這種刺激，辣是會讓人上癮的。

綜上所述，就是辣條的重要組成部分：

油脂+鹽+糖+辣+味精

這簡直可以說是，對味蕾的刺激，達到了身心，全方位的滿足。

辣條不僅對於孩子充滿誘惑力，對於成人也毫無抵抗力。

02

「辣條」還是少吃，不吃為妙

不止是父母將「辣條」視為零食界的黑名單，就連我國頒布的《中國兒童青少年零食指南》中，「辣條」也是「限制食用」級，每周食用1次，或者更少。

辣條，高鹽、高脂肪、高熱量這種食物，本身就對孩子的身體健康百害而無一利，5毛錢的辣條，還是給孩子少吃為好。

1、從營養成分表中看，脂肪超標、鈉超標

脂肪超標▼

營養成分表上，註明的脂肪含量是14.4g，而普通麵粉才1.5g，人體每日需要攝取的脂肪含量大約在60g左右，也就是說，如果擋不住誘惑，吃了辣條，就要面臨餓肚子了。

納超標▼

營養成分表上，標註出鈉含量是2745mg，這是一個極其恐怖的數字，根據衛生部組織建議，每天鈉的攝入量最好不要超過2g也就是2000mg，否則會增加患心血管疾病的風險，食鹽超標也會對腎臟造成負擔。

2、從配料表中看，食品添加劑令人擔憂

為防止大家看不清，我把配方表打在下面：

小麥粉、生活飲用水、植物油、食用鹽、白砂糖、香辛料、食品添加劑（穀氨酸鈉、單硬脂酸甘油酯、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、甜蜜素、5′-呈味核苷酸二鈉、復配糕點防腐劑（水溶（脫氫乙酸鈉、檸檬酸鈉、葡萄糖酸-δ-內酯））、復配糕點防腐劑（脂溶（山梨酸、單硬酯酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯））、三氯蔗糖、安賽蜜、紐甜、特丁基對苯二酚、食用香精）

甜味劑▼

阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖、安賽蜜、紐甜

一包小小的辣條，添加甜味劑有5種之多。

雖然甜味劑被允許添加在食品當中，但科學家實驗得出，甜味劑可以引發老鼠的糖尿病和肥胖症。

乳化劑、穩定劑▼

單硬酯酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯

他們讓食物保存時間延長，讓食物口感更柔和。唐偉東副主任醫師告訴我們，食品添加劑過量，會對肝臟造成損害。

防腐劑▼

脫氫乙酸鈉、檸檬酸鈉、葡萄糖酸-δ-內酯、山梨酸，4種之多。而且還有食用香精。

不考慮一包辣條的衛生情況，單看這些「食品添加劑」，就足以讓人令人卻步。

而辣條引發的新聞事件，也是數不勝數，所以，辣條這個走出國門的美食，最好別給孩子吃。

3、經常食用辣條的危害

• 導致肥胖；據英國著名醫學雜誌《柳葉刀》，大型流行病調查中，有約17種癌症風險，都跟肥胖有關。
• 上火；上火便秘不是最可怕的，可怕的是，這些辣椒會刺激我們的胃黏膜​、腸黏膜，造成胃潰瘍等等一些消化類疾病。老人常說：胃要養，一旦患有胃病，是一件很麻煩的事情。
• 影響正常發育；辣條的主要成分就是麵筋，營養成分單一，很難滿足孩子的生長需求，對孩子的成長是非常不利的。
• 引起消化不良；麵筋就是將麵粉經過高壓，擠縮，通過特定的機器生產出來。在擠壓的過程中產生高溫，會將這些麵團烤熟，這就是老人常說的「死面」。相對於「死面」還有一種稱呼叫「發麵」，就是指經過發酵做成的饅頭等等，「死面」做的食物，並不容易消化，而且孩子的腸道還如此嬌嫩，很容易引起消化不良。
• 衛生不達標、添加劑超標，容易造成身體上的傷害，甚至致癌。

03

孩子「辣條」上癮怎麼辦？3步法：堵不如疏

1、講明道理，讓孩子明白其中的危害

我們在教育孩子的過程中，通常會以一種絕對權威的語氣，告訴孩子，這個不行，那個不可以，懶得跟孩子解釋其中緣由。這樣只會讓孩子覺得心裡不服氣。在無人監管的情況下，偷偷吃完辣條再回家。

我們在日常跟孩子交流中，要給孩子傳達，垃圾食品不健康，以及為什麼不健康，根深蒂固的理念下，孩子再次買辣條時，也會考慮考慮。

當然，也不能誇大事實，誇大事實就等於說謊，信任度降低，孩子辣條會買的理所應當。

2、善用「延遲滿足」法，提高孩子的自控力

當孩子鬧著要吃辣條時，我們可以給孩子買一包辣條，告訴他：如果這包一直沒吃，那麼下個星期，媽媽給你買兩包，如果吃了，下個星期就沒有了。

美國心理學家沃爾特·米歇爾說：「延遲滿足感，是為了更有價值的長遠結果而放棄即時滿足，以及在等待中展示的自我控制能力。」

當孩子克制自己的欲望，放棄眼前的辣條，他也學會了忍受一時不快，獲得長久歡喜。

延遲滿足的重點不在於延遲，而是滿足。如果我們答應孩子的事沒做到，這叫做欺騙，已經吃了那麼多包辣條了，也不在於這一兩包，有時候做父母要心大一點，眼光長遠一點。

3、給孩子一個放學就回家的期待

我們發現孩子吃辣條這件事，多半都是同學帶起來的。放學後的校門口小鋪，更是孩子扎堆。

有時候，同學吃辣條分給孩子一片，吃著吃著就上癮了，所以我們要給孩子一個放學就回家的期待。

我們可以在當天晚上，問問孩子明天想吃什麼？

我們也可以答應明天給孩子一個驚喜，可以是一個玩具，也可以是媽媽親手畫的賀卡。

跟孩子約定好，父母明天要做什麼，孩子幾點前必須到家，減少放學後在外逗留的時間。

講述危害，其實是在給孩子做心理建設，埋下伏筆，孩子在買辣條的時候，會覺得這是一件不正確的事。培養孩子的自控力，是提高孩子的核心能力，讓孩子抵禦誘惑，收穫美好的未來。放學早點回家，是避免孩子受外界影響，畢竟孩子的心智還不夠堅定。所以這三步缺一不可

結語：

最後用《你的身體是一切美好的開始》中的一段話結束這篇文章：

你的身體是神奇的，讓人驚豔的。此時此刻，無論你屬於哪一種體型，你的身體都是一臺無與倫比的機器，它能做很多很酷的事情。學會如何照顧你的身體，是你能學到的最重要的知識，永遠都是。