麻辣鮮香，刺激味蕾，一種「不建議吃」的食品，卻總是出現在社會爆點新聞中。價格低廉，味道簡單粗暴，它就是「辣條」。提起辣條，關於它的負面新聞總是會出現在您的耳邊，圍繞著麻辣刺激，提到辣條的更多是「危害」。最近網上有言論稱「吃一次辣條等於喝3次馬桶水」；還有人說吃辣條會誘發肝衰竭。對於種種言論，究竟誰是誰非？對於辣條，您應該這樣看待。
辣條真的很髒嗎？吃一次辣條真的相當於喝3次馬桶水嗎？幾十萬的菌落會對身體產生什麼危害？
首先，報導中所說的實驗準確性值得考究，整體來看並不確定實驗過程中抽檢的樣品是否符合科學規範。
其次，該實驗中檢測的主角是「菌落總數」，而菌落總數說到根本是一個衛生指示指標，並不是安全指標，菌落總數很大或者超標並不表示樣品一定有安全問題，只能說明環境、操作等環節不衛生。
最後，對於「細菌」各位完全沒有必要過於恐慌，身體內本身就有幾億的細菌，靠正常飲食接觸的那點細菌對於人體不會有啥太大影響。
請您注意：我們需要關心的是「致病菌」 的存在性以及數量，而不是菌落總數。
所以，辣條可能的確比馬桶水的菌落總數要高，但這只能說明辣條的「衛生」 存在問題（辣條不衛生是眾所周知的事情），安全性是否存在問題並不能靠菌落總數來確定。更何況，辣條本身也屬於不健康食品，一直以來也不建議大家食用，您總是疑惑這些問題純屬浪費時間，不吃才是王道。
有報導稱有孩子吃辣條吃出了「肝衰竭」，是真的嗎？
網絡中報導「男童因吃辣條引發肝衰竭」，文章一出便給大家帶出了恐慌。事情的真相究竟如何？
「男童一日吃三包辣條，最終吃出了肝衰竭」，這樣的理論其實並不靠譜，研究事件原理，其主要的矛頭指向了「辣條中的添加劑」；總有人說辣條當中添加劑超標，肝臟根本代謝不了這樣多的添加劑，所以它們就會沉積在肝臟上，這樣就會導致肝臟細胞出現壞死，經常食用就會誘發肝損傷等問題。
其實，先拋開辣條當中是否存在添加劑超標的情況不談，對於肝衰竭來說，本身是由多種原因引起的肝臟細胞大量、嚴重受損，導致肝臟的合成、解毒、排洩等功能出現嚴重障礙的疾病。其最常見的病因包括自身免疫性肝病、病毒性肝炎、肝臟毒性物質侵襲（藥物）以及細菌或寄生蟲的感染等問題。
對於辣條來說，就算其真的出現了色素、甜味劑等添加劑超標的情況，其實也很少會造成肝損傷、肝衰竭的問題，無論是甜蜜素還是各類色素，再或是各種香精，目前都沒有會導致人體出現肝損傷的記錄。
從辣條的食品生產工藝來看，生產加工過程當中的確會使用多種添加劑，更多添加劑偏向於香精香料、色素以及甜味劑。值得注意的是在我們國家批准使用的兩千多種食品添加劑當中，香精香料就佔到了幾百種，而且大多數香精香料並沒有「限量標準」，沒有限量，何談「超標」？況且香精香料這種呈味物質具有較強的「自限性」，添加過多反而會影響味道和口感。再來說色素和甜味劑，為了考慮口感、可觀性以及商家最在乎的成本，一般情況下根本不會添加太多。
對於辣條來說，最大的問題並不是添加劑，其實是「不安全生產」方面。很多商家為了控制成本，一般都會聯合使用幾種添加劑，這樣發揮的效果會更好，同時還會減少添加量；另外，添加劑超量添加雖然屬於違法行為，但是正常人就算偶然不小心吃了一些「添加劑超標食品」，其實對於身體也沒什麼傷害。
言說於此，「兒童吃辣條吃出肝衰竭」的言論較為片面，屬於噱頭類新聞，並不可深信。
吃辣條吃出克羅恩病，這麼可怕？
有新聞稱四川有一名11歲的女孩患上了比較罕見的克羅恩病，出現了嚴重的腹痛腹瀉，然後導致體重暴跌，最後醫生發現這個孩子喜歡吃辣條，並把此因素作為了患病原因。
真相併非如此。克羅恩病是一種免疫相關疾病，發病時可能會波及到從口腔到肛門的任何一個地方，導致原本光滑的腸道出現「鵝卵石」般的變化。這種疾病的基本症狀通常表現為腹痛、腹瀉、發熱，有些可能還會伴有消化道以外的症狀，像貧血、關節炎、皮疹等症狀都有可能發生。
請您注意：對於克羅恩這種疾病來說，科學家到目前為止都沒有明確搞清楚病因，現在認為這種疾病主要和基因以及環境因素（飲食、吸菸、免疫能力）相互作用有關；近20多年來的流行病學研究發現，大量攝入紅肉、乳製品、黃油、雞蛋、精細糧食以及高糖飲品，都容易增加克羅恩病的患病機率。
對於辣條來說，從營養角度來講存在的最主要問題是高脂肪、高鹽且重口味，經常食用可能導致出現肥胖等慢性疾病，但是說它會導致克羅恩病實屬「牽強」。一些西方國家人民並不吃辣條，但是它們患克羅恩病的機率遠遠高於我國人民，說到根本，除了遺傳因素以外，更多的原因是飲食過度偏向高蛋白飲食和精細飲食等不建議飲食。
言說於此，辣條和克羅恩病之間並沒有太大的聯繫，新聞中醫生的言論過於草率，斷不可輕信。
作為小朋友最喜歡的一種「零食」，辣條主要是以調味品加小麥粉、豆粉製作而成；用加工過的大豆皮、麵粉，輔以辣椒粉、小米辣乾等輔料，再添加甜味劑、色素等添加劑烹製（油炸）而成，重口味且成本較低。
為啥不建議你吃辣條？
辣條的特點可以總結為「四高一低」，能量高、鹽高、糖高、添加劑高，但其他營養物質含量低；大量食用或者經常食用辣條容易增加患超重肥胖、高血壓等慢病的危險。另外，其最大的隱患是加工安全得不到保證，容易存在食品安全風險，很多辣條的生產是在小作坊裡進行，衛生根本得不到保證；另外有些不法商家還容易使用地溝油等非法添加物來加工辣條，加之本身還是油炸類食品，其安全風險較高，容易給身體帶來較大的威脅。
值得注意的是，辣條對於孩子的危害會更大。小朋友的味覺和身體器官正在生長發育，經常食用會影響味覺的形成以及骨骼的發育。
辣條，還能不能吃？
關於能不能吃的問題，首先，最好不吃；其次，大多數人（無論是孩子還是大人），多半忍不住鮮香麻辣的辣條誘惑，可以吃，但是注意正確選擇以及少量。
正確選擇：市面上的「辣條」五花八門，市面上售賣辣條的地方也是五花八門；購買之時應當注意選擇「正規超市售賣、正規廠家生產」這兩條原則。一般情況下，正規大型超市在選擇進貨食品的時候都會進行認真審查，包括食品流通許可以及其他相關檢驗票據，也就是說，在正規超市售賣的辣條相對而言會更加靠譜；「正規廠家」亦是如此，現在市面上流通的很多辣條是一些知名大型廠家生產，這些廠家生產的辣條相對會更加符合國家各項規定，例如添加劑添加範圍和添加劑量、相關衛生檢驗（微生物含量），這些都是保證人體健康的最基本條件。
注意「少量」：請您注意，這裡所說的是「少量」，而不是「適量」；少量的意思就是建議您可以儘可能的少吃。辣條可以吃，因為畢竟要滿足每一個人的「對美食的追求」，但是辣條的營養實屬單一，而且很低，經常食用會對身體帶來健康威脅，所以，儘量少吃，不可養生習慣。
關於「辣條」的爆點言論層出不清，請您拋開謠言看真相；辣條，最好能不食，如果食用請要注意靠譜選擇+少量，淺嘗輒止。對於一種容易存在風險的食品。還請您各位理智看待。
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