我相信每一個喜歡吃飯的寶寶，只要你不是厭食症，都會對土豆情有獨鍾。不管是炒菜還是涮鍋都很小喜歡吃土豆，很少有人不喜歡吃它。那我們天天有的時候做飯，不管是孩子給媽媽做，還是家裡面誰有空做飯，都想要說家裡面人吃好吃得健康，那又不想花費太多，這個真的是很費腦細胞的。有一位老太太呢，她就做了這樣一道菜，並且分享了出來，小編覺得很好吃，所以也分享給大家，這道菜就是豆腐渣土豆丸子。
我們需要準備的材料呢，主要就有豆渣、土豆。豆渣呢，一般我們炸了豆漿之後，剩下的就差不多夠用。麵粉也需要準備一小碗，雞蛋準備一個，然後還有我們的蔥姜蒜，都是需要的。充電要選用小衝來使用，然後十年那可以準備一小碟根據你的土豆多少來決定，胡椒粉適量，色拉油適量現在我們開始做吧。
我們首先自然是要將我們的主角土豆來做一個處理，將土豆擦成絲，越細越好。然後呢還可以混入胡蘿蔔絲，當然你可以換其他的蔬菜，我這裡使用的是胡蘿蔔絲。我們將蔥切成蔥末最好選用小蔥，這樣的味道會特別的香，配料準備好之後，將土豆絲和胡蘿蔔絲加半個雞蛋或者一整個雞蛋都是可以的，再放入我們1/3的豆渣，調入鹽還有胡椒粉，蔥末之後將它攪拌均勻。
我們將菜絲攪拌均勻，並且已經入味了之後，再放入我們準備好的麵粉，將麵粉菜絲攪拌成糊糊狀，放一邊待用。我們拿出一口小鍋鍋倒入可以讓丸子浮起來的油就可以了，可以使用小奶鍋炸，也可以直接用家裡的大油鍋去炸，這個時候等到我們的油溫達到中等的油溫的時候，我們將火調成文火，然後把我們已經做成糊糊的蔬菜絲挖成球形，依次入鍋。不會的寶寶呢，可以使用勺子來做一個輔助工具，待炸在油中炸的丸子定型之後，將丸子撈出。
我們家所有的丸子都撈出之後，然後呢，我們將火調成大火調成大火，油溫升到高溫之後，再將所有已經定型的丸子放入鍋中再復炸，十幾秒撈出就可以吃了。製作這道菜呢，我們需要注意的，主要就是炸的過程了，第一次炸之所以用中溫炸，是為了讓丸子能夠定型並且熟透，那第二次我們高溫呢，是為了讓丸子的表面更加的焦脆，我們吃起來口感會更加的好。
在丸子已經全部做好了之後，我們就可以拿出我們喜歡吃的醬料，然後使用土豆絲丸子來沾著醬料吃，不要太香。