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牛排作為西餐的主食，從國引入到了中國。隨著人們生活水平的提高，去西餐廳吃牛排已經不是什麼稀罕事了。還記得很多年前，小編第一次帶女朋友去吃牛排，可把它激動壞了。那時候自己也是第一次吃牛排，刀叉都不會拿，現場拿出手機百度，看著旁邊桌的是怎麼使用刀叉吃牛排的。現在想想都感覺有點糗啊。牛排小編吃過菲力牛排、T骨牛排、上腦牛排等等。
牛身上不同部位的牛肉質感完全不同，口味也是相差很多。雖然有的時候搞出清楚這些牛肉到底有什麼區別，但還是抵擋不住大家的熱情和喜愛牛肉。那這篇文章小編就來和大家說說牛排的知識點，比如怎麼選牛排？不同的牛排應該煎到什麼地步？
牛排分類
1.菲力牛排
菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，精華中的精華，幾乎不含肥膘。由於肉質嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞。
食用技巧：煎成5成熟和7成熟皆宜。
煎牛排不要煎成十分熟，因為煎到十分熟，牛肉就不嫩了，大部分牛排小編覺得還是7分熟剛剛好
2.眼肉牛排
牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。
食用技巧：不要煎得過熟，3成熟最好。
眼肉牛排是很多人比較喜歡的選擇，有肥有瘦，吃起來也比較舒服。喜歡吃帶點肥肉的小夥伴可以選擇吃這款牛肉
3.西冷牛排
牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。
西冷牛排有嚼勁，對於年輕人來說是非常好的。但是對於一些牙口不是很好的就不推薦了。大多在西餐廳，西冷牛排點的是比較多的，如果你實在不知道選哪款牛排就點西冷牛排，價格相對來說一般也是最實惠的。
4.T骨牛排
顧名思義，T骨牛排在中間真的有一塊T形的骨頭。T骨牛排是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中間被肋骨隔著。
對於這種T骨牛排，一般不建議新手來做。因為他它帶有骨頭，處理起來更麻煩，所以不推薦初學者選用。但是T骨牛排吃起來很嫩，會帶有一點筋骨，比較有嚼勁。一般T骨牛排分量不是很足，餓的時候可不要點，不然吃不飽。
結語
簡單介紹了4款牛排，相信你心中已經有了合適牛排，下次帶小姐姐去吃牛排再也不怕出醜了
好了，本篇文章分享到這裡就結束了！我是一個熱愛生活，熱愛美食的博主！每天會更新原創美食圖文，同時會更新原創有趣的挑戰美食視頻，喜歡的小夥伴們可以給我點讚+評論+關注三連擊！你的支持就是二黃子更新的動力，等你哦！