山林裡的樹木，不僅種子珍貴，「病變」後的葉和果也是上好野菜
在農村的山林裡有不少野生植物，像喬木的種類就有許多，木質較好上的樹木都用來製作家具或是製作木製工藝品，越是木質上乘的樹木，就越是備受重視，而且不少樹木如今變得稀罕珍貴，有價無市。其實不少的樹木不僅木材能夠為我們所用，就連樹葉、種子、根部以及樹皮都有利用的價值。
我們經常會用到的桂皮，它就是肉桂樹的樹皮製作而成。今天給你們介紹的樹木，它的果實和種子在市面上備受重視，相信大家都有聽說過，它就是「油茶樹」，我們今天介紹的是它「變異」後的樹葉和果實。
很多人會覺得奇怪，為什麼它變異後的葉子和果實還能夠食用，不知道你們有沒有聽說過在玉米上長出來的黑粉菌，也是能夠食用的，這種變異後的葉子和果實也是真菌的衍生物。油茶樹病變後的葉子，在農村被稱為「茶片」或是「茶耳」，顏色多為白色，呈現淡綠，與普通的葉片有很大的區別，隱藏在樹葉中很快就能夠被發現。但是變異的樹葉還是比較少，適宜變異的條件較為嚴苛。
這種白色的茶片，在開始的時候，會有紅色得物質附著在上面，等到紅色的這層葉片褪去後，它才會真正成為能夠食用的野菜。我們在採摘的時候也要注意，沒有褪去紅色的葉片，味道比價苦澀，食用價值不高。茶片的形成，主要就是降雨多，在陰溼的環境中，葉片會「變異」成為肥大捲曲的「肉質葉片」。茶片的食用價值高，味道可口，但是數量稀少，如今在市面上很少見到。
油茶樹的果實相信大家也都不會陌生，它的果實種子中含有豐富的油脂，能夠製作成食用油，或者是其他的產品，用途廣泛。它的果實在變異之後，在農村被稱為「茶泡」，和葉片一樣也是泛白色的，同樣也會膨大，但是基本都不夠飽滿，和它原來的形態有較大的區別。這種變異後的果實也是能夠食用的，且味道很好，洗乾淨以後就可以直接食用，經常有人採摘它當作零嘴解饞。
它的果實變異比葉片更加稀少，對於變異條件更加嚴苛，需要充足的光照，且降雨量充足的情況下，才有可能會形成茶泡。在南方地區通常是清明左右可以見到，但也要取決於當年的降雨量。像茶片和茶泡，它們的保質期都不長，採摘後需要儘快食用，不然就容易變質。你們對於它的葉片和果實還有其他的了解嗎？