豬肉去腥有竅門，用「它」來代替料酒，保證做出來肉質鮮嫩口感好
豬肉是我們餐桌上最常見的菜餚之一，比起海鮮和蔬菜，肉類的滋味更加的豐富濃鬱。雖然吃了幾千年了，我們中國人還是無法吃膩豬肉的味道。豬肉總是時不時地會出現在我們的日常餐桌上。豬肉的燒法有很多，可以紅燒，白切，還可以和各種蔬菜炒在一起，不管怎麼做都是非常有滋味的，最常見的搭配豬肉的蔬菜有青椒，洋蔥，白菜，大蒜等，炒出來香氣四溢。
做豬肉的前提就是將豬肉去腥，如果這份菜做得再好吃，但是有腥味兒的話，整道菜就會大打折扣，讓人沒有胃口吃下去。所以去腥是非常關鍵的，當然豬肉去腥也是有竅門的，去腥有幾種方法，一種是用冷水浸泡半個小時左右，還有一種是用冷水下鍋焯水去腥，還可以用料酒來醃製。我們都知道用料酒來醃製豬肉，料酒可以有效的去腥增香。
不過其實有一種材料比料酒更好，它不僅能夠有效的去除豬肉的異味兒，還能夠讓豬肉吃起來更加的美味，用它來代替料酒，保證做出來的豬肉肉質鮮嫩，口感極好。今天要說到的第一個秘訣就是非常常見的，那就是啤酒。
用啤酒做出來的美食也是屢見不鮮啦，比如啤酒鴨，啤酒魚等都是非常受人歡迎的一道美食。用啤酒來醃製豬肉也是非常的適合的。將豬肉切成薄薄的片，然後加一點啤酒，鹽和澱粉拌勻以後醃製一下，這樣醃製出來的豬肉非常的滑嫩，還能夠有效的鎖住豬肉裡面的水份。
想讓豬肉鮮嫩的秘訣，除了用啤酒來醃製，第二個秘訣就是用大火來爆炒，大火爆炒出來的豬肉炒出來很香，而且吃起來非常的鮮嫩。第三個秘訣還有就是在豬肉出鍋之前可以在鍋邊淋上一點白醋，這樣也會讓豬肉炒出來更加的鮮美。豬肉要用小火煸炒出油脂，可以有效地減少五花肉的油膩。第四個在炒豬肉的時候，加入一些泡菜，不僅能夠去油膩，而且還能夠讓豬肉的味道更加的豐富。吃豬肉的時候可以和啤酒一起飲用，真的是一種美美的享受啊！
以上關於炒豬肉的竅門你記住了嗎？這些方法都可以讓炒出來的豬肉更加的好吃，豬肉味道好，營養豐富，做法也非常的多樣，平時可以多吃點豬肉補補身體。