空氣炸鍋這種設備本身也都是不用油或者是用較少的油來進行烹飪的一種設備，在較短的時間裡面完全可以把食物加工成自己想要的口感，目前來看空氣炸鍋在所有的烹飪工具當中算得上是最受關注的一種烹飪工具，雖然第1臺空氣炸鍋在法國的時候1996年就已經出現，但是真正的空氣炸鍋在國內還是最近幾年才流行開來，也正因為如此，大多數的人在選擇烹飪油炸食物的時候都會想到空氣炸鍋，空氣炸鍋的很多小知識，大家希望能夠提前了解一下。
空氣炸鍋的原理是什麼？
空氣炸鍋在進行實際烹飪的時候，界面上也都是通過油炸的方式來進行烹飪，油炸其實也就是把油加熱之後，利用熱油讓食物的表面在短時間內快速失去水分，然後達到外酥裡嫩的口感，這種情況下油炸食物裡面的油脂含量相對較多，而且這些油脂並不是特別健康的，空氣炸鍋的原理是利用相關的熱空氣代替熱油，把食物給做熟，具體來講就是通過頂部的裝置來對空氣進行全面加熱，然後在利用內置的風扇形成一種循環熱流，做好全方位的食材接觸，快速的把水汽全部都給帶走，讓食物達到一種烹飪的口感。
空氣炸鍋相對於電烤箱或者是傳統油炸有哪些好處？
如果你看到了空氣炸鍋的外表面，那麼可能很多人都認為這樣的一種產品設備和電烤箱並沒有太大的區別，其實空氣炸鍋基本上也都是升級之後的電烤箱，如果把烤箱中加入空氣對流，然後在把他們的密封性做的好一些，基本上也就可以成為現實生活中的空氣炸鍋。
空氣炸鍋如果要和烤箱相比，空氣炸鍋的體積相對於小號的烤箱基本上是差不多的，而且他們在進行實際使用的時候，根本就不會佔用太多的地方，同時加熱食物的時候也不用做好相關的預熱工作，空氣炸鍋在對食物進行加熱的時候速度會快一些，加熱比較持續，掌握好火候並不是特別容易，空氣炸鍋的價格相對較貴，而且在進行實際加工的時候噪音也非常大，這就是他們在加工過程中不如烤箱的地方。
如果要把空氣炸鍋和傳統的油炸方式相比，那麼這種烹飪方式絕對算得上是比較健康的，但是因為缺少了油脂，所以說從整個食物的口感上來看還是要差一些，在油炸和烹飪之間我們一定要做好這種食物的加工，空氣炸鍋雖然要比烤箱烹飪食物快一些，但是相對於油炸來講，用的時間肯定要長一些，比如說如果要炸薯條的話，空氣炸鍋大概需要15分鐘左右的時間，而油炸可能就只需要三分鐘。
空氣炸鍋怎麼用比較好？
一直到今天，空氣炸鍋這種技術已經發展了好幾代，我們在選擇空氣炸鍋使用的時候，一定要看一下他們的使用方法，每一個不同品牌的空氣炸鍋都有自己的使用方法，可以看一下說明書。