內容提要：大白菜是日常生活中最常見的蔬菜之一。目前，我國主要是以黃心大白菜為主，由於其品味好、產量高，深受廣大栽培者和大眾消費者的喜愛。可是大家知道什麼時間收穫大白菜，如何收穫大白菜，又如何儲存可以延長其保鮮時間呢？
大白菜是日常生活中最常見的蔬菜之一。目前，我國主要是以黃心大白菜為主，由於其品味好、產量高，深受廣大栽培者和大眾消費者的喜愛。可是大家知道什麼時間收穫大白菜，如何收穫大白菜，又如何儲存可以延長其保鮮時間呢？我們一起往下看吧。
收割時間
由於地域不同、栽培時間不同、大白菜品種不同，大白菜的收穫時間也有很大不同。從大白菜的種植現狀來看，可以說大白菜是全年都可以收穫的，因為大白菜是全年都可以種植的。一般情況下，早春播種的大白菜可在5月份收穫，5月和6月播種的大白菜可在7月或8月收穫，7月和8月播種的大白菜可在10月或11月收穫，9月和10月播種的大白菜可在明年1月收穫。所以我們必須依據具體情況而定。
收割方法
大白菜在收割的前一周應停止澆水，以避免大白菜吸收大量水分，影響其後期儲存，還有收割的時候要注意它的成熟度，不要太成熟，一般八成熟度就可以。收割工作應在晴天進行，而不是雨天。在收穫的時候，我們必須用收割專用刀把大白菜從底部切斷，然後輕輕地放進籃子裡，我們必須小心輕放不能來回扔。
收割後管理
收割大白菜後，要對大白菜進行適當的通風和晾曬，然後切掉大白菜的黃葉、老葉、爛葉、病葉、蟲葉，要儘可能多的保留大白菜最外面的葉子，以保證大白菜內葉的新鮮度。在儲藏前要對貯藏工具進行消毒處理，或將白菜做浸根處理，也可以起到一定的保鮮作用。
貯藏方法
大白菜的貯藏方法很多，如一般貯藏、冷藏、強制通風貯藏等，一般來說，最常用的貯藏方法包括堆藏、埋藏、地窖貯藏等，這些都是一些較為簡單的貯藏方法，都是根據一些物理特性進行貯藏。冷藏是目前許多用戶採用的一種儲存方式，與普通貯藏相比，有了很大的進步，延長了保鮮時間，但貯藏成本也增加不少。強制通風儲存是利用排風機、送風管道和出風口來保持儲存溫度和溼度的重要手段，以達到延長儲存時間的效果。
挑選大白菜
如何選擇大白菜？什麼樣的大白菜是新鮮無汙染的優質大白菜？小編還是有點經驗的。首先，我們要看看大白菜的葉子是不是新鮮嫩綠的，大白菜的菜幫子是不是白的，大白菜的包裝是否緊湊、沒有病蟲害。下一步是看大白菜葉子上是否有黑點，如果沒有黑點就可以選購。最後根據大白菜上市的時間，選擇口感最佳的大白菜。
大白菜種植前景
大白菜的市場銷售價格不算高，同時大白菜的種植情況也一般，但栽培成本低、產量高，這也說明了大白菜的種植前景還是可觀的。其次，我們還可以根據上一年的綜合市場情形分析，去年的市場趨勢不算好，所以現在大白菜的種植面積會相對降低，緊跟的市場價格也發生變化。有時候如果氣候不穩定以影響大白菜上市的時間和大白菜的產量，也會引起價格發生變化。還有就是國際出口，我國的大白菜目前主要出口到韓國，韓國對大白菜的需求也會影響大白菜的價格。大家要想種植大白菜，就得進行周密的分析，做好準確的選擇，把握好機遇。
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在我們的日常生活中，如果儲存少量的大白菜，我們可以用冰箱、保鮮袋、保鮮膜等來保持新鮮，至少在短時間內，保存效果還是相當好的。
（圖片來源於網絡）
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