國慶節家宴，涼菜是配菜，精選2道涼拌菜做法，比大魚大肉受歡迎！【紅色蔬果】和風味滿滿涼拌食譜！超人氣食譜「紅色」篇第二彈！繼上次的番茄之後，今天的涼拌食譜口感更加豐富，色彩更加繽紛，但烹飪難度完全沒有增加。此次將介紹兩道色彩豐富，充滿日式風味的涼拌菜，冷藏都可以保存一周，平日上班上課忙碌的你，用最簡單的方法一樣可做出職人一般的美味。
和風醃漬五彩蔬菜
適合想吃超多蔬菜的時候！
冷藏可保存5日，不可冷凍
材料（4人份）：
茄子2支
櫛瓜1支
彩椒（黃色）1個
小番茄6個
A醃料：
醋：2大匙
檸檬汁：1大匙
砂糖： 1小匙
鹽：半小匙
粗磨黑胡椒：三分之一小匙
沙拉油：3大匙
做法：
1.像削鉛筆一樣把茄子的蒂頭去除，切成約5mm厚的圓片狀。櫛瓜同樣切成約5mm厚的圓片狀，彩椒切丁成約2公分厚，小番茄縱切切半。
2. 沙拉油加入平底鍋，調至中火，茄子、櫛瓜、彩椒加入拌炒。
3. 將A醃料加入消毒好的容器。再將剛剛炒熟的食材和小番茄倒入容器內。放入冰箱冷藏1小時以上。
料理小秘訣：
最後才加入小番茄，是為了保持它的口感。因為有醃料的緣故，食材不經過炒熟這個動作也沒問題，依然可存放數日。
日式白蘿蔔乾絲拌梅子
清爽的梅幹與紫蘇風味
冷藏可保存1周，冷凍1個月
材料（4人份）：
白蘿蔔乾絲40g
昆布絲10g
高湯200ml
紫蘇（切碎）10片
梅幹（切碎）4個
柴魚片5g（一小袋）
做法：
1.蘿蔔乾絲用水清洗，蘿蔔乾絲與昆布絲分別解開整理好後，加入湯鍋或平底鍋。注入高湯後蓋上蓋子轉大火。
2.沸騰之後轉小火煮2分鐘，蘿蔔乾絲與昆布絲煮到還保有脆脆口感的柔軟度即可，熄火。
3.放涼到微微溫熱的程度再加入紫蘇、梅幹、柴魚片混合。
料理小秘訣：
蘿蔔乾絲和昆布絲很容易結在一起，可以事先將他們解開。梅幹使用醃梅子替代也沒問題。
今天的兩道料理也非常簡單吧！只需點單的煮或是拌勻，不僅過程容易，擺上桌的時候顏色也非常好看，放在冰箱裡想吃的時候也可以馬上享用。
冷藏都可以存放一周，第二道菜冷凍甚至可以保存一個月，最適合忙碌晚歸的學生和上班族了。
想要來點不一樣的日式美味嗎？請務必試試看「和風醃漬五彩蔬菜」和「日式白蘿蔔乾絲拌梅子」。