牛油果，又叫做酪梨，鱷梨。是一種營養價值很高的水果，除了生果食用外也可作菜餚和罐頭。
尤其對於女性來說，牛油果最重要的是富含抗衰老營養素，如維生素C、E、D和歐米茄-3脂肪酸。有研究表明，女性每星期吃一個牛油果，能平衡雌激素，減掉分娩產生的多餘體重。
首先，會吃那得先會挑，挑選牛油果這個步驟可是個技術活。
顏色不同代表的成熟度也不同..
下面來介紹幾種做法：
01
牛油果香烤雞蛋
牛油果、雞蛋、海鹽、黑胡椒適量
1、牛油果切開。
2、雞蛋打進去，去掉一些蛋白，不然裝不下。
3、撒黑胡椒、海鹽。
4、烤箱熱180度，烤15分鐘，蛋黃表面固化了，內裡還是流質的，超讚。
02
牛油果奶油醬意面
意面（一人份）60g左右、鹽1勺、大蒜1瓣、洋蔥1/4個、玉米適量、牛油果1/2或1個、胡椒粉1勺（可適量）、牛奶小碗半碗、芝士粉2勺、橄欖油適量、小番茄適量
1、取鍋加水煮開，放入一勺鹽，放入意面，煮麵時間比包裝說明的時間少一分鐘，這裡我用了9分鐘。
2、在煮麵的9分鐘裡將大蒜、洋蔥切碎塊，將肉腸切片，將牛油果挖出用刀背碾壓成醬狀。（如果是不夠軟的牛油果用刀切爛也是可以的）
3、材料準備完，9分鐘的時間也到了，準備一個空碗小心倒入半碗的煮麵湯汁，再將意面撈出放置備用，加一些橄欖油輕輕攪拌防止粘在一起。
4、往剛才半碗的煮麵湯汁裡倒入半碗牛奶，加入芝士粉攪拌到芝士粉融化。
5、另起平底鍋倒入適量橄欖油，加入切好的大蒜洋蔥，翻炒出香味後加入玉米，翻炒一段時間，倒入半碗剛才調好的牛奶汁，煮到湯汁變濃稠加入意面迅速拌勻。
6、倒入碾壓成醬的牛油果後迅速倒入剩下的半碗牛奶汁，快速攪拌，將牛油果醬與切好的小番茄加入面攪拌均勻，撒入胡椒粉攪拌後如果覺得太幹不夠有油水可倒適量橄欖油迅速攪拌後關火。
03
香蕉牛油果昔
香蕉1根、牛油果2個、蜂蜜10ml、水420g
1、準備香蕉一根，牛油果兩個。
2、香蕉切段，牛油果剝皮去核，倒入料理機。
3、加入水和蜂蜜，打至無顆粒柔滑狀。
4、一次喝不了的話，可以倒入杯子封上保鮮膜，放入冰箱，24小時內儘快喝完！
為了給大家解饞，再推薦幾種快捷吃法，不用鍋不用開火也能吃到美味的牛油果。
牛油果綠色沙拉
準備材料（牛油果，番茄，黃瓜、生菜、胡蘿蔔等）。PS：沙拉根據個人喜好可搭配不同的水果。
把牛油果果肉切成小塊，番茄去皮切成小丁，胡蘿蔔切成絲；加入少許鹽、橄欖油、沙拉、黑胡椒攪拌即可。
牛油果醬麵包
將檸檬汁、鹽、胡椒粉與壓碎的牛油果肉在一起調勻，然後當作醬料塗在麵包片上食用。
牛油果蔬菜三明治
首先將吐司片塗好番茄醬，然後將熟透的牛油果搗成泥，如果不熟就切小塊按壓成泥，放兩片生菜葉，然後吐司對切開。最後放入熟火腿，然後就擺盤完成啦。
牛油果拌白糖
必須強烈推薦！冰淇淋一樣的口感。
1、牛油果切半，去掉中間的核，用小勺子把果肉挖出來切成大塊。加入適量白糖（20g左右），充分拌勻。
2、如果要直接吃就選冷藏過的牛油果，不急的話做好了可以放冰箱冷藏2小時再吃。冰涼綿密的口感，真的像在吃冰淇淋一樣！
3、一定要選比較熟的牛油果，這樣拌起來也方便，口感也好。
牛油果「刺身」
芥末+醬油，牛油果瞬間變身三文魚。
1、牛油果切成兩半去核，用刀橫向劃開切成小片。
2、裝盤後淋一些醬油，撒上芝麻裝點，吃的時候配合一些芥末口感更好。牛油果瞬間變身三文魚的口感！
未成熟的牛油果
1、室溫下保存，7天左右成熟
2、放進紙袋裡可加速成熟過程，大概3-5天
3、如果想要成熟時間再縮短些，可以在紙袋裡放一個蘋果或香蕉催熟
tips:
放冰箱內存儲會大大減緩成熟過程，也會影響牛油果正常成熟哦~
已成熟的牛油果
1、已成熟的牛油果來不及吃，放入密封盒內，可延長食用期；
2、或者用保鮮膜層層包裹，創造一個密封的環境。
半個牛油果
切開的牛油果極易氧化變黑，可是一個吃不完要怎麼辦呢？首先，留下帶核的一半，把核保留會減少細胞壁的破壞。
方法一
半個帶核的牛油果表面均勻滴上檸檬汁等酸性物質，用保鮮膜包裹嚴實，冰箱可保存1-2天。
方法二
牛油果和洋蔥一起放入密封盒，冰箱存儲，1-2天沒問題。
關於牛油果的安利就到這兒了，這麼好的牛油果怎麼能一個人獨享吶？趕快和家人朋友一起吃起來吧！
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