草莓歐蕾
非常非常好吃的一款小點心，做法簡單，非常適合新手製作軟軟的蛋糕夾上奶油和自己喜歡吃的水果，撒上一層糖霜入口綿軟，吃了一個還想再吃一個
原料：金龍糕點用小麥粉、蛋黃、細砂糖、香草精、蛋清、淡奶油、糖粉、草莓。
做法步驟：
第1步、準備好蛋糕的所有材料
第2步、蛋清和蛋黃分離，加入白糖和香草精
第3步、用打蛋器輕微打發
第4步、分離好的蛋清放在打蛋盆裡面，加入白糖
第5步、先高速攪打成魚眼泡的狀態，然後加入1/3的細砂糖。
第6步、用電動打蛋器攪打至體積增大一倍，再加入1/3細砂糖。打至溼性發泡的狀態就可以了。
第7步、打蛋器上可以拉出小彎鉤（如下圖所示），即為溼性發泡。
第8步、取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中，用刮刀快速翻拌均勻。
第9步、篩入低筋麵粉，這個時候篩入是為了防止消泡
第10步、採用切拌的手法，切拌至無乾粉的狀態
第11步、切拌好以後倒入剩下的蛋白裡面，切拌均勻
第12步、切拌好的麵糊放進裱花袋裡面
第13步、以畫圈的方式擠到烤盤裡面，預熱好的烤箱190度烤10分鐘取出晾涼
第14步、奶油打發好以後放在裱花袋裡面
第15步、擠在蛋糕片上面，放上草莓，就可以食用啦
第16步、草莓歐蕾
第17步、草莓歐蕾
第18步、草莓歐蕾
第19步、草莓歐蕾
第20步、草莓歐蕾。
小貼士：
1、蛋糕的烘烤溫度只是參考，還需要根據自己家的烤箱來調節。2、水果可以換成自己喜歡的。
來自 美食天下 徐京輝- 的作品。