大家好，又到了每天給大家分享美食的時間了，今天小編要給大家分享的是紫蘇豆腐燉帶魚和清蒸鱖魚的製作方法。
紫蘇豆腐燉帶魚
製作紫蘇豆腐燉帶魚這道美食，我們所需要的原料有帶魚600克，豆腐一塊，大概重450個，白糖6克，生抽5克，生薑10克，大蒜3瓣，紫蘇15克，精鹽適量，料酒10克，大蔥8克，老抽適量，辣椒適量，植物油100克，實際大概只會用到30克左右，準備好以上這些原料之後，小編就給大家具體的講解一下紫色豆腐燉帶魚的製作方法。
1、首先我們將準備好的豆腐切成大小均勻的塊。然後再將平底鍋放在火上，等鍋燒熱之後，再往鍋裡面加上適量的植物油，等油燒熱之後再忙，切好的豆腐塊放入油鍋裡，面煎至兩面金黃色的時候，我們再盛出來裝盤子裡面，帶魚去乾淨雜質清洗乾淨之後，我們再切成大塊，然後我們再配上一些麵粉，再重新再往鍋裡面加上適量的植物油的油，燒熱之後，我們再將帶魚塊放在油鍋裡面煎。
2、將帶魚煎到兩面呈金黃色的時候，我們再盛出來，再取上一個小砂鍋，然後再將我們煎好的豆腐放的小花砂鍋裡面的底下，然後再放入帶魚，再放入生薑，蒜，蔥，白辣椒，紫蘇葉子，再加上一小碗清水，再加上一些料酒，白糖，老抽生抽，開到中火上面煮開，然後再開到小火上面凍上十分鐘，加上一些經驗之後，我們攪拌均勻之後再凍上兩分鐘，然後再撒上一些蔥花，就可以關掉火，然後就可以食用了。
3、豆腐與魚都要煎一下，然後再去煮一個是比較香，還有一個原因就是減少了一些腥味，如果是家裡沒有紫蘇葉的話，我們也可以不用放，紫蘇具有特異的芳香，氣清香，味微辛，紫蘇葉是一種在中國南方，湛江吳川地區廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和蛤蔞相提並論。用紫蘇與帶魚一起煮的話，不僅可以增加，而且還可以起到驅寒發熱，在寒冷的秋冬季節是非常不錯的調味品，而豆腐和魚是非常好的搭配。
清蒸鱖魚
清蒸桂魚是一道特別美味的家常菜餚，僅有少量的調味料來提味，就可以品嘗到原汁原味的鮮美。製作清蒸鱖魚這道美食，我們所需要的原料有新鮮的鱖魚一條，大概重650克，花椒粒15粒，蔥10克，精鹽適量，蒸魚豉油15克，生薑適量，菜籽油100克，實際大概只會用到30克左右，準備好以上這些原料之後，小編就給大家具體的講解一下清蒸鱖魚的製作方法。
1、首先我們將買回的鮭魚，再用清水衝洗乾淨之後，去掉肚子裡面的一層黑膜，然後再用清水衝洗乾淨之後瀝乾淨水分，蔥和生薑全部都切成絲，然後再將我們處理好的鱖魚放入到一個容器裡面，然後在上面再撒上一層蔥絲和生薑絲，再放上少許的精鹽，在旁邊我們放上了一些魚，打開過之後，我們用大火再蒸上15分鐘，另外我們再取上一個乾淨的炒鍋，然後在炒鍋裡面加上適量的植物油，等到鍋裡面的油燒熱之後。
2、我們再加入少許的花椒粒和蒸魚豉油，等鍋裡的油燒到冒青煙的時候，我們再倒入剛剛蒸好的桂魚身上就可以了，然後再將料汁全部淋到鱖魚上面就可以了，這裡小編要提醒大家的時候，蔥和生薑說我們一定必不可少，最好是多放一點，可以起到去腥的效果，清蒸桂魚是浙江省地方的傳統名菜，來鱖魚，而且刺特別的少，肉質非常的細膩，而且吃起來非常的肥美，是紹興的名特產之一。清蒸桂魚這道美食的特點是，魚肉吃起來特別的嫩鮮，清香味美。
烹飪小建議：再蒸魚的時候，我們一定要確保蒸製原料必須是新鮮的，否則的話會產生不良的一些氣味，調味投料一定要邊種，一班真好就可以直接使用了，必須要再將留汁，加清湯，味精等調整口味，再澆在魚的身上，蒸的時候也要根據個人的口味，加放少許的白糖或者是胡椒粉，張玉法也是有一般的淡水魚和，衡水魚，魚的大小，根據情況來選用配料，調料數量以及蒸魚的時間，一定是魚的大小和口味要求而來，酌情的變化。
紫蘇豆腐燉帶魚和清蒸鱖魚的製作方法，小編今天就給大家分享到這裡。魚肉的營養價值是非常高的，魚是我們日常生活中經常吃的一種食物了，而且魚的功效也是非常的多的，經常吃魚的話可以幫助我們長壽，這個是我們大家都知道的，經常吃魚的話，可以保護皮膚免受紫外線的傷害，有利於保護我們的皮膚的膠原蛋白，從而防止皮膚鬆弛，出現褶皺和下垂的的現象。
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