桃小綿
在日本，土鍋是家家必備的。而萬古燒土鍋更是國民最愛。萬古燒是日本四日市地區陶瓷器產品的統稱，陶瓷產量佔全日本第四位，尤其是砂鍋產量，佔據日本市場70%份額，可以說是日本土鍋（砂鍋）的代名詞，產品質量更有保障。
市集這款萬古燒銀峰花三島，是日本大肚土鍋最經典的花色，價格不到200元，可以說是萬古燒裡的性價比之王，顏值與質量兼備！
日本著名料理師川上文代甚至專門用它寫過一本土鍋料理書，堪稱日本家家戶戶必備的國民土鍋。
花三島外層釉面光滑溫潤，手感極佳。鍋蓋上的白菊紋凹凸有致，底色做出了拉絲效果，絲絲流轉，整體做工十分精細。
萬古燒所用的天然陶土來自300-400萬年前堆積的古琵琶湖層，不含重金屬。陶土材質好，耐熱性能和保溫性都遠遠優於普通砂鍋，做出來的菜自然更好吃。
新鍋到手一定要開鍋，熬一鍋粥，讓澱粉分子填補陶土孔隙，可以延長土鍋的使用壽命。清水洗淨鍋，放半鍋水和五分之一左右的米，煮開後攪拌均勻，轉小火繼續煮15分鐘，關火後燜2小時左右，把粥倒掉，鍋就開好啦。
煮完不能吃的開鍋粥，接下來就要煮一鍋能吃的粥。
鍋裡米水比1：6，中火煮開後轉小火20分鐘，攪拌均勻，關火再燜15分鐘，一鍋粘稠香軟、粒粒開花的白粥就煮好啦。
如果想做蝦蟹粥等等其他花式粥，煮開後加入配料即可。因為受熱均勻、保溫性好，這口鍋煮粥不僅比普通電飯煲快，煮出來的粥米香也更濃鬱，特別適合連鍋端上桌，一頓飯吃下來，粥還是熱乎乎的。
土鍋不僅煮粥香，燜飯也格外好吃。大米提前浸泡半小時，加入平時煮飯的水量，基本就是沒過一個手指甲的高度。中火煮開，看到鍋蓋的出氣孔開始冒氣時轉小火煮15分鐘，關火後繼續燜15分鐘。煮出來的米飯香甜彈牙，有著多年前柴火飯的誘人香氣。
同理，如果想吃煲仔飯，提前將腊味切片，關火前打開蓋子，碼在米上，隨後關火燜15分鐘，開鍋碼入燙好的青菜，淋上醬油。雖然操作簡單，味道卻一點不含糊，香到我一個人能吃一整鍋。
因為大肚土鍋的橫截面積大，同樣煮一鍋煲仔飯，可以擺入更多的配料！十分適合我這種平時做菜要瘋狂加料、披薩上能碼出三四層食材的貪心患者。
拋去煮粥燜飯不談，煲湯燉肉才是它的拿手好菜。因為升溫緩慢、受熱均勻，所以土鍋在燉肉煲湯時，可以更多地釋放出食材裡的澱粉酶和鮮味胺基酸，燉出來的肉比普通鍋更軟爛入味，煲湯也更鮮美香濃。用它煲了一鍋蓮藕玉米排骨湯，排骨用筷子一夾就脫骨而出，蓮藕粉糯鮮甜。
值得一提的是，傳統土鍋砂鍋都不能用於電磁爐，但銀峰花三島系列推出了適配電磁爐的IH款，從此電磁爐也可以用土鍋啦！
趁下廚房市集正在特價，只要139元起，跟我一起咕嘟咕嘟的一鍋，從胃暖到心吧！
萬古燒 | 銀峰花三島系列土鍋
6號深鍋 0.9L（1人）
139元包郵（原價 299 元）
8號深鍋 2.3L（2-3人）
到手價239元包郵（原價 499 元）
9號深鍋 3.4L（3-5人）
到手價329元包郵（原價 599 元）
10號深鍋 3.9L（5-7人）
到手價479元包郵（原價 699 元）
電磁爐IH 8號深鍋 2.3L（2-3人）
到手價479元包郵（原價 680 元）
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