清蒸花蛤
愛吃海鮮的人都知道，海鮮最簡單最營養的做法，莫過於清蒸了，又快又省事，特別適合新手操作。花蛤是一年四季都可以買得到的，也是海鮮中價格非常平民的海產品，最貴的時候也就六七塊錢一斤，平時三四塊就能做上一大盤，洗一洗，蒸一蒸，十分鐘一道菜，蘸點料汁，又鮮又美味。
原料：花蛤、味極鮮醬油、涼拌醋、薑絲、辣椒油、鹽。
做法步驟：
第1步、購買吐沙乾淨的新鮮花蛤，要是不放心，回家再滴上幾滴香油，放個鐵器進去晃晃再吐吐。
第2步、再次衝洗乾淨花蛤的表面，撈出瀝乾，均勻鋪在蒸盤上，混了幾隻文蛤。
第3步、蓋上蓋子，接通電源，定好時間，因為是電蒸鍋，10秒鐘出蒸汽，定時10-15分鐘，看花蛤的量的多少來調整。
第4步、10秒鐘出蒸汽，10分鐘左右，看花蛤完全打開再燜一會便可。
第5步、時間到，打開蓋子，注意防燙，新鮮的花蛤，每一個都乖乖地完全打開了。
第6步、裝盤，再取適量的醬油、醋、薑片、辣椒油調了汁，蘸著吃就更好了。
小貼士：
蛤類一定要吐沙乾淨、清洗乾淨。蒸的時候看花蛤量的多少來調整，別太久，太久了太老影響口感，太短了又沒有蒸熟，把控好時間。直接吃就很鮮美，但是海鮮性涼，容易鬧肚子，所以最好用薑片或薑汁，辣椒等溫性的調料中和一下，以防鬧肚子。
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