在我國的珠三角地區，你會發現有非常多平時在別的地方看不到的植物，而且人們會視它們為美味，有一種植物就是這樣子，它吃起來也是很特別的。喜歡吃板慄的人都會知道，吃板慄是比較不方便的，而這種植物也是一樣，它有著堅硬的外殼，但是它的內心可是非常的美味的，這種植物叫什麼呢？它就是菱角，菱角並不是說所有人都會喜歡吃，因為這只是個人的愛好，但是實際上它對我們的作用非常的多，所以食用的話還是對我們身體很好的。
菱角是一種水生植物，它比較喜歡溫暖的天氣環境，如果環境太冷的話，它就不會生長，植株就有可能會死亡。它不會生長在泥土裡面，通常種植菱角的話都會在魚塘上方去種植，這樣的話它的果實能夠垂釣在水裡面，能夠幫助它吸收營養，它的植株也會長得更加的繁茂。而且這些水必須要非常乾淨的，如果沒有水的話，你是無法種植的，所以在我國看到種植菱角的地方基本上都是在珠江三角洲這種地帶，很少會看到在內陸有人去種植。
菱角是屬於一種比較有爭議的這麼一種植物，有的人說它是沒有根的，但是有的人說它是有根的，但是換個方面來想，它如果沒有根的話，它依靠什麼去吸收營養呢？實際上它的根也是呈現圓柱的形狀的，而且它的根上方有著一塊球狀的枝莖，這個枝莖是中空的。也正是因為這個枝莖才能使得它的整個植株漂浮在水面上，再加上它的枝莖表面有比較多的稜條，但是整體看上去是比較圓滑的，上面有一層細小的絨毛，所以我們摸上去的話還是會有一種特別的感覺的。
菱角的葉片也是很特別，它的葉片通常都是三角形，靠裡面的位置是比較平滑，但是慢慢生長出來就比較尖。它葉子上面雖然也是有葉脈，但是我們並不能夠清晰的看到，葉子表面很光滑，沒有任何的絨毛，除了這樣以外，它的邊緣可是有很多鋸齒狀的花紋的，所以如果你想要去觸碰它的話，還是需要做好一定的防護措施，免得被它傷害，按照它的這個特點，其實菱角還是比較好辨認的。它的花朵是白色的，而且層層疊疊，非常的有立體感，果實就像一個牛角一樣，所以這也是它名字的一個很主要的來源。
這種植物真正可以食用的地方就是在它的果實，很多人都知道它的果肉是很清甜的，雖然有著堅硬的外殼，但是並不能阻礙人們對它的喜歡。其實它有著清熱解毒以及健脾益氣的功效，但是雖然說菱角也可以生吃，並不建議說完全生吃，而是最好用開水煮熟以後再進行食用，生吃過多的話反而會對脾胃造成損傷。所以多吃菱角對我們身體有好處也僅限於一線熟透了的菱角，如果吃生的菱角的話，反而會對我們身體造成損傷，這樣的話就得不償失了。