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在我們的日常生活中，相信作為肉類家常菜的「常客」而言，「魚類」美食總能讓人品嘗到「鮮」味的極致口感。
無論是最常見的紅燒魚，還是百吃不厭的奶白鯽魚湯，又或者是肉嫩無骨的照燒龍利魚，再或者是大眾最熟悉的酸菜魚，無論是哪種款式，想必總有一款讓你非常喜愛。
今天為大家做一款非常好吃的豆瓣魚，一起來看看做法吧。
【美食名稱】：豆瓣魚。
【準備原料】：武昌魚一條，蔥姜蒜自備，郫縣豆瓣醬三勺，冰糖8粒。
【輔料準備】：蠔油，料酒，紅燒醬油，鹽，雞精，澱粉，白胡椒粉即可。
第一步：首先我們把準備好的武昌魚以外清洗乾淨，剁去魚鰭，把它鋪在一個盤中，淋上兩勺料酒，撒上兩克鹽，鋪上6片姜和適量的蔥段，然後戴上一次性手套，反覆揉搓兩分鐘；然後把一半的蔥姜塞入魚腹內，在碗上面罩一層保鮮膜，放在冰箱冷藏醃製30分鐘。
第二步：隨後把醃製好的武昌魚稍微清理一下，取出蔥段和薑片，用吸水紙吸乾表層的水分，然後抹上一層澱粉備用。
第三步：鍋中準備稍多一點油，五成油溫轉小火，把準備好的武昌魚放入其中，油炸至兩面表皮金黃微焦，撈出控油。
第四步：另起鍋加少許的油，先倒入蔥姜蒜爆香，再把豆瓣醬倒入鍋中炒出紅油；然後加入250ml的清水，兩勺紅燒醬油，一勺蠔油，兩勺料酒，8粒冰糖，一克的鹽和雞精，稍微攪拌幾下，開大火煮沸。
第五步：最後把油炸過的武昌魚放入鍋中，煮沸之後蓋上蓋，轉中小火燜煮10分鐘後，就可以出鍋品嘗了。相對於這步來說，如果湯汁不夠的話，需要在煮了五分鐘之後給魚翻個面，這樣才會更入味哦。
不知道對於今天這款美味來說，你是不是感覺還算不錯呢？
如果您對今天這款美味也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。