疙瘩湯這樣燒,營養價值更高,方法簡單味道好,尤其適合夏天!

2020-12-20 海燕的廚房

說道疙瘩，這和我媽媽有關，記得很小的時候，一到雨天，中午常常是烙餅或者下麵條，基本上不炒大菜做飯的，晚餐是家裡的大餐，中午基本簡單吃點。碰巧一次家裡的麵條用完了，還剩少許麵粉，母親因為不會太多麵食花樣，就直接和了麵團，揪成一個個小劑子放鍋裡煮熟吃，那時候煮疙瘩最多放些青菜類，和下麵條的做法差不多，沒什麼花樣，所以最早對於疙瘩的印象來源於此~

長大後在飯店吃飯時，點了一道海鮮湯，居然發現裡面的疙瘩和小時候吃到的很像，只是飯店的做法用料更豐富，食材也更高級些，所以心裡一直記著疙瘩湯，下廚做給孩子吃的時候，和他說我小時候的故事，聽的特別入神，吃起來也覺得特別好吃，滿滿的回憶~

其實，疙瘩湯是一種很經濟實惠又特別快捷方便型美食，在山西晉城一帶稱不爛湯，是一道北方家常湯品，製作原料主要有麵粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質。而對於身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，對於食欲不振或經常有應酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而搭配海鮮的疙瘩湯會特別鮮美~

用料：

梭子蟹兩隻

麵粉適量

雞蛋一個

生薑一塊

香油少許

香菜少許

梭子蟹洗淨清理掉蟹肺蟹腮等，留下可食用的部分

清理乾淨後對半切開再對半，一隻蟹均分成4等分

麵粉加水後調成糊狀

煮鍋放清水燒烤

把麵糊調成一小團放入燒開的水中

煮熟後成小疙瘩

接著放入切好的螃蟹塊和薑絲

調入香油和食用鹽

最後放入香菜碎

煮熟後出鍋即可食用

我是海燕的廚房，國家高級營養師，同時也是一名美食博主，喜歡研究吃喝和養生美食，更樂意給家人做各種營養美食，你還希望吃點啥，學點啥？可以關注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營養科普和你分享~，多多關注此號，天天更新美食，帶你提升廚藝哦~

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