自從立秋之後，天氣越來越涼了，早晚的溫差實在太大，晚上是15度，而昨天的白天有居然達到31度，雖然就那幾小時，可也熱得不行，早上穿的外套也都脫了，有的還穿了短紗裙，今天早上就變天氣了，陰陰的多雲，溫度下降得真快，轉眼間都已經立秋節氣好些天了，距離秋天也沒了多久了 ，天氣也會逐漸變涼，大家要注意天氣變幻，注意添衣。
小時候在媽媽身邊，從來不用擔心自己的衣食住行，都有爸爸媽媽照護料理，長大後，需要自己成長，便獨自翱翔，離開了父母的羽翼，自己翅膀硬了，自己扛著任何的風雨，但是家裡的關心還在，父母還是想幫你解決你的困難，你自己堅強的扛著，不讓父母擔心，但是電話從來未停過，督促按時吃飯，天冷穿衣，父母處處為我們思想考慮，我們還嫌嘮叨。我們是他們的全世界。
疙瘩湯，一碗媽媽給的美好回憶，自己都好些年沒吃過媽媽做的疙瘩湯了， 常年在外，春節回家也都是各種應酬，閒暇時一定要多回家看看，現在想起來口水直流，自己按照回憶做一下！疙瘩湯主要食材是麵粉，又有蔬菜和雞蛋，既算湯羹又可算主食。早上著急出門來不及折騰早餐時煮碗疙瘩湯應付一下，晚上加班回家太晚不想做飯時煮碗疙瘩湯湊合一下。
現在的天氣本來就熱得人不想吃飯，更不想做飯，疙瘩湯就是一道很方便快捷的湯，也算是主食，可以直接做來喝。疙瘩湯用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質。而對於身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，今天循著記憶做一道升華般的疙瘩湯，我們加海鮮蝦仁，再加上番茄。風格，味道都有質方面的提升。
蝦仁是這道湯的主要食材，我們就先來說道說道蝦仁首先蝦是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種胺基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，還含有很多的營養物質。
蝦肉的營養價值極高，能增強人體的免疫力緩解神經衰弱蝦營養豐富。切蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
我們購買蝦時要注意需要購買新鮮的蝦，鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。而且要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。 新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
番茄是這道湯的重要口感所在，番茄的營養成分也極高，可以 健胃消食，生津止渴，潤腸通便。清熱解毒，番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。對高血壓有良好的輔助治療作用。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫力，減少疾病的發生。
豆腐，我們選用的是普通豆腐，豆腐的歷史時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，具有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。
豆腐基本都從小吃到大，切吃不膩，豆腐的營養價值與牛奶相近，不喜歡喝牛奶的，豆腐就成了替代品。豆腐還有益於大腦的成長發育，怪不得小時候經常能吃到家人做的豆腐。
豆腐都好壞也直接影響了菜的口感味道，所以豆腐的購買選擇也很重要，優質的豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。塊形完整，軟硬適度，質地細嫩，結構均勻，無雜質。好的豆腐有香味，滷水豆腐有滷水味。沒有豆腥味、酸敗味或其它異味。
買好各種食材，蝦仁，番茄，豆腐，蝦仁洗淨挑去蝦線，加入少許鹽、料酒、薑絲和幹澱粉，下手抓勻，醃製片刻，豆我們要先將番茄去皮，用刀在西紅柿兩面劃十字型的刀口（兩面都要劃哦）鍋中燒開水，把西紅柿放入，兩分鐘，劃十字的地方就會裂開，順著裂開的地方一撕，皮就全部掉啦。
然後豆腐，番茄切成丁，香蔥切碎。麵粉加水攪拌成粉絮狀備用。起鍋燒油，鍋內倒花生油加熱至八成熱，燒熱後下入一半蔥花，小火煸炒出香味兒，下入西紅柿丁，改大火翻炒至出湯汁，依次加入蝦仁、豆腐，繼續翻炒2分鐘，加入水，燒開後用筷子把拌好的粉絮倒入鍋中，待水燒開後把雞蛋打碎倒入鍋中，再加入香蔥及香菜，最後放鹽和醋調味，盛出後倒入幾滴香油，香噴噴的疙瘩湯就出爐了！
小時候的家的回憶，在外奔波，思念全由一碗疙瘩湯代替，一個人吃飯，我總會想起這用料簡單，做法簡單，營養還挺豐富，有蔬菜，有海鮮，有碳水化合物的疙瘩湯。快去嘗試自己做一下吧，喜歡這道的朋友評論，轉發，收藏，關注我，就是對我最大的支持哦。