冬至大如年，在北方人的心裡，沒有什麼比冬至的一頓餃子更讓人溫暖和幸福了。
愛青島小編發起了一個調查：哪裡的餃子最好吃？很多人給我們留言：「我媽包的餃子最好吃」。
今天，就跟著小編走近島城的一對母女。
樊靜，一家餐館的老闆，平時的她豪爽豁達，能徵服她的美食不多，但媽媽包的餃子，絕對是其中之一。
樊靜的母親劉玲萍，包得一手好水餃，尤其擅長韭菜蛤蜊肉水餃。女兒和外孫的聚會，劉玲萍往往受邀一展身手，吃過的人無不叫好。
冬至這天，樊靜把母親請到家裡，藉口切磋一下廚藝，其實是饞母親包的餃子了。
食材悉數就位，劉阿姨身子也活動開了。
在劉阿姨嫻熟的刀工下，一個個蛤蜊不得不「丟城」。清水淘洗蛤蜊肉，濾好備用，蛤蜊湯打入雞蛋，攪拌均勻，鍋中翻炒成形。這時，女兒已經把韭菜切好段。
每次，食材的狀態不盡相同，放多少調味料，全憑劉阿姨指尖的拿捏。「同樣的食材，就是包不出我媽那味道。」樊靜感慨。
餃子餡和好，已是成功大半。
生蛤蜊和餡是美味的秘笈。劉阿姨的這種包法，是在她八九歲的時候，從鄰居那學來的。
難點是剝生蛤蜊。刀刃不長眼，劉阿姨沒少受過傷。憑藉一份熱愛，在傷痕覆蓋傷痕的磨練中，技術越來越熟練。
「工欲善其事必先利其器」，劉阿姨說，技術再好，也離不開工具。對剝蛤蜊用的這把刀，劉阿姨關愛有加。每次用完，都要擦洗乾淨，用紙張包裹好後，仔細放回包裡。
三面有刃，且厚度均勻，這樣的刀市場上不好買。劉阿姨之前用的一把，在打掃衛生的時候，被老伴丟了，後來專門找工具機廠加工了一把，也因為太鋒利被棄用了，得虧有個同學送了她一把，用著很順手。「這把誰也別給我弄丟了，這輩子夠用了。」劉阿姨說。
受父母影響，樊靜從小就學著做飯，對吃的也很挑剔。「她在同齡人算會做飯的，有些東西我不如她。」說起女兒的廚藝，劉阿姨很是自豪。
屋外寒風凜凜，屋內溫暖如春。談笑間，餃子已經排滿了一蓋墊。
匆忙的生活裡，吃上一碗「媽媽牌」的餃子，足以撫慰人心。
今天，早點下班，回家吃頓「媽媽牌」的餃子吧。
【來源：青島網絡廣播電視臺】
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