大家好，我是好呷婆，一個專注美食的美少女，關注我，帶你走近美食長沙。
滷味，是我國傳承兩千多年的美食之一，中國人最初的下酒菜。關於滷味的起源，人們大多認為它源於秦代的四川，也就是俗稱的巴蜀之地。傳說李冰父子在修建都江堰水利工程之後，又派人「穿廣都鹽井」，產出了四川最早的井鹽，於是用巖鹽處理食材的方式，從秦代就有了雛形，並在之後悠長的歲月中，逐漸演變形成了一道川菜——川式滷味。
好呷婆在長沙也算有二十多年的生活經驗，幾乎嘗遍了長沙所有的滷味店，絕味鴨脖、煌上煌，浪哥捆雞噴噴香，還有冬瓜山的丹丹熱滷不能忘。這些都是富有長沙風味的，極好吃的滷味，但滷味和米粉不同，吃了二十年，怎麼都會想換換口味。吃慣了辣的，就換點麻的，哪兒的滷味麻呢，當然是川式滷味麻，今天要講的滷異鍋，就是給好呷婆帶來驚喜的一道滷味。
好呷婆去的是珠江花城的店，其他地方應該也有，這麼有意思的滷味沒道理不開分店。去的時候應該是剛開張，促銷的紅橫幅還掛在店面上，門口人頭攢動，大家排著隊在買滷味。遵紀守法的好公民好呷婆只好老老實實加入排隊的行列。
輪到好呷婆的時候卻傻了眼，滷味的種類有點多，和其他專做滷鴨脖、滷排骨的那種店家不同，滷異鍋主打的是味道獨特，品種方面很齊全，這讓選擇困難症的我有些「煩惱」，選來選去，最終在排在好呷婆身後的嗲嗲催促下，急忙挑選了滷味中比較具有代表性的幾種：鴨腸、豬手、鴨翅和雞爪。
不得不說，滷異鍋的店名實在是取得貼切，味道真的很獨特。川滷的味道小夥伴們應該都知道，川滷屬於紅滷，顏色重味道也重，恨不得一下子將麻辣鮮香這四種味道一下子塞進你的味蕾，滷異鍋屬於川滷，當然也繼承了川滷的特點。
鴨腸清洗的很乾淨，完全沒有「那種」東西的痕跡，吃起來很放心，味道也是爽脆可口，這樣的鴨腸不可多得。
豬手鮮嫩帶汁，一口咬下去，滿滿的膠原蛋白裹挾著些許濃香的滷汁進到嘴裡，簡直是在好呷婆的舌尖上舞蹈。
還有鴨翅和鴨爪，極好的滷製火候讓它們煥然一新，鹹淡合適，鴨翅香甜又帶著麻辣，鴨爪的腳筋勁道可口，好呷婆覺得和以往吃過的鴨翅鴨爪真的不太一樣。但是最最最最最重要的一點是，這些滷味有獨屬於滷異鍋的味道在內，在完全沒有影響滷味的前提下，其中居然有淡淡的中藥味！不知道老闆怎麼研究滷汁的，這也行？
打聽之後才知道，老闆在原材料裡面加入了很多下火的中藥，像金銀花啊，蒲公英啊，魚腥草啊之類的，也就是說，吃滷異鍋的滷味不僅不會上火，還能下火？這可就有點驚到好呷婆了。
總之，滷異鍋確實沒有讓好呷婆失望，當味道獨特的川滷在長沙初現，打入長沙美食的內部，與爭鬥無關，而是各地美食交融的結果。
我是好呷婆，關於長沙的美食，我有很多話想對你說，下期再見喲。