如今，房租和人工成本讓許多飯館、餐廳盈利變得十分困難，西安西舉院巷一家刀削麵館老闆投資1.7萬元，「僱」了兩個戴著墨鏡的「硬漢」機器人當削麵「師傅」，不到半年掙回成本。
機器人削麵受歡迎
昨天中午，三秦都市報記者來到西舉院巷一家刀削麵館門前，過往行人都好奇地停下來看兩位「削麵師傅」秀絕活，一些人還拿起手機為其拍照。走近發現，兩名削麵師傅原來是機器人，它倆站在一口大鍋左右兩邊，左邊戴著墨鏡的師傅剃個光頭，右邊戴著白顏色廚師帽和墨鏡的師傅表情嚴肅，倆「人」的「硬漢」造型看上去又酷又炫。
「老闆，來4碗面。」三男一女四位顧客向店老闆打招呼。「好，快坐，馬上就好。」說著，麵館老闆劉秦川舉著一團和好的面走出來，放到右邊削麵師傅的左「手」裡，壓了一下其「腰」裡的開關，削麵師傅便噌噌噌削了起來。不到一分鐘，面削好了。
接著，他抓了一把青菜扔進鍋裡，又往鍋裡先後加了兩瓢水，便拿起罩濾將麵條盛到4隻大碗裡澆汁子放調料。前後不到5分鐘時間，4位客人便吃上了香噴噴的刀削麵。「感覺味道咋樣？」一位男顧客樂呵呵地告訴記者，「味道主要在調料，就是麵條比人工削的均勻。我們單位就在附近，幾乎天天中午都在這家麵館吃。」
不到半年掙回成本
33歲的麵館老闆劉秦川說，父母此前在這個店裡賣糧油，生意不好，他去年把糧油店關了，開了個刀削麵館。當時僱了個削麵師傅，每月的工資5000元，還管吃住。有時候客人多催得急，師傅情緒不好了還鬧彆扭，有一次和顧客發生了口角，他把削麵師傅批評了幾句，人家撂挑子不幹了，好說歹說又把他叫了回來。
有一次，劉秦川看到一家麵館用機器人削麵，回來後，花了4000多元從外省買回來左邊的「光頭」機器人，速度一下子提高了。僱來的削麵師傅一「生氣」，辭職不幹了，他又花了1.3萬元買了一臺西安一家工廠生產的機器人。「這個『硬漢』手腳麻利得很，一分鐘能削7碗面。」劉秦川說。
「一個小麵館投資這麼大，多長時間才能把買機器人的本錢掙回來呀？」對顧客的詢問，劉秦川笑嘻嘻地說，「不到半年時間，買機器人的1.7萬多元全部掙回來了。與僱用人力相比，兩個機器人不僅節省下了5000元的工資，又不用管吃住，還不惹我生氣，一個月只要給抹上點潤滑油就行了，可以說是一次性投資，『終生』受益。」
記者來到文藝路北口勞務市場上看到，應聘廚師的人達30多人，他們都說活不好找。家在藍田的面點工史師傅說，「目前市場上的擀麵、削麵工工資是3000到5000元。」記者拿出拍攝的機器人削麵照片讓他看時，史師傅哭笑不得地說，「飯碗都被搶了，麵館都這麼幹，做面工還能有『活路』嗎？」
文/圖本報記者趙麗莉
實習生謝美菁
編輯：王翠萍