什麼東西，既好吃又好喝，還能解油膩、助消化，對胃部脹滿有緩解作用，能緩解便秘、補充膳食纖維？
不好意思，答案是沒有。如果飲食習慣不規律，晝夜顛倒，免疫紊亂，重口味，超油膩，還想來點包治百病的東西，這可難了。不過，好茶之人一直有說茶能解油膩、排毒、促消化，是否有道理呢？今天來探討。
喝綠茶能解油膩嗎
先說說「減脂」。有說法認為，這是由於茶裡的咖啡因能幫助脂肪分解。咖啡因的確與減肥有一定關係，但這需要配合運動，才能有好的減肥效果。單純說喝綠茶可以減脂是不科學的，但是相較於喝可樂、奶茶等高糖飲品，喝綠茶相對而言更有助於「減脂」。
再說說「解膩」。這也與茶中的咖啡因等成分有一定關係。研究發現，咖啡因對消化道的蠕動有微弱的影響，當其達到一定量時，可引起胃液和胃蛋白酶的分泌增加。因此，喝茶容易給人產生解除油膩的感覺。然而我們也不提倡飯後立即喝茶，不僅會導致消化不良，還有可能增加患結石的風險，茶葉中含有鞣酸和茶鹼，這兩種物質都會影響人體對食物的消化。最科學的方法是餐後半小時再喝。
至於喝茶與減肥的關係，的確有針對綠茶及綠茶中的兒茶素的研究，結果發現喝茶對減肥和保持體重有顯著積極影響，茶對代謝有促進作用。
為什么喝綠茶可以解油膩
第一，茶葉中的茶多酚對胃腸道黏膜有收斂和保護作用，也能參與食物的消化吸收。
第二，茶葉中的咖啡鹼不僅能刺激胃液分泌，有助於食物消化，而且還能在人體內經轉化，與磷酸戊糖等作用形成核苷酸，這對食物中營養素的代謝，尤其是對脂肪代謝有著重要影響。
第三，茶葉中所含的葉酸、泛酸、硫辛酸、肌醇以及半胱氨酸、膽鹼、卵磷脂、皂草甙等物質，對脂肪都有較好的分解作用，具有一定的調節脂肪代謝的功能。
第四，茶葉中的許多芳香物質如芳樟醇、苯甲醇、苯乙醇、水楊酸甲酯等，可以消除油葷重時口腔中的腥羶油膩氣味，使口腔保持清爽狀態。
第五，飲茶可以改善人體腸道內的微生物結構，既可抑制有害細菌的生長，又能促使有益細菌增殖，從而增強腸道的免疫能力。
綠寶石高原綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、胺基酸、維生素等營養成分也較多。常飲綠茶能降脂和減肥，對吸菸者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
部分資料來源於
《綠茶、紅茶和茯磚茶水提物對腸道微生物體外發酵特性的影響》
——侯愛香、顏道民、孫靜文、鄭旭、李賽丹、肖潤花、貝爽
《茶多酚輔助植物乳桿菌FQR降解亞硝酸鹽效應的研究》
——潘冬梅吳怡瑾王玉露李海燕梅林