為什麼麻辣燙店的辣椒油那麼香，原來有訣竅，記住一點，香辣紅亮
辣椒油是我們日常中最喜歡的一樣作料，尤其是在製作涼菜，麻辣菜系的時候，辣椒油更是必不可少，吃過麻辣燙的都知道，麻辣燙裡面的辣椒吃起來是特別的香，看著就紅亮，聞著更是香，那麼為什麼麻辣燙店的辣椒油那麼香，我們自己在家做出來的就不行了，我為了做出好吃的辣椒油，特意的潛入了一家麻辣燙店，端了一天的盤子才明白，原來有訣竅，記住一點，香辣紅亮，現在就讓我們來看看具體的製作方法吧！
首先我們要準備粗辣椒麵和細面的辣椒麵，按照一比一的比例混合，在放入適量的芝麻，花椒粉和麻椒粉，弄好後放到一邊備用，熱鍋燒油，油溫升起後放入薑片，蔥段，洋蔥絲，香葉，桂皮，花椒，八角，煸炒出香味後，關火把作料撈出。
大多數人在製作這一步的時候，都是把熱油直接倒在辣椒麵上了，這樣的方法是錯的，做辣椒油，直接潑熱油就錯了，方法不對，怪不得你做的辣椒油不香，我們在倒熱油的時候，要分次數的倒入，我覺得最佳次數是三次，一邊到一邊快速攪拌均勻，這樣澆出來的辣椒油就會特別的香，還不會炸糊。
這樣我們的辣椒油就製作好了，香辣紅亮看著就想讓有食慾，這就是麻辣燙店的辣椒油那麼香的原因，我們在炸辣椒油的時候要注意直接潑熱油就錯了，要分成三次的均勻倒入，這樣炸出來的辣椒油才能香辣紅亮，有喜歡的小夥伴就試試吧，要是對此有不同的看法，就在評論區討論一下吧！