說到美食，不同時期人們對於美食都有不同的詮釋。比如說在貧窮年代，人們認為美食的價值就是幫助他們果腹，換言之就是吃飽飯。如今隨著我們生活水平的改善，我們對於美食的層次也變得不那麼簡單了。在人們看來，我們不僅要吃飽，更要吃好。所謂吃好，就是既要遵循營養平衡，也要搭配多種食材。今天阿農要跟大家分享的是手抓餅的做法。吃了20年手抓餅，才知道做法這麼簡單，看過就會，2塊錢管飽。
說到手抓餅，它是一種從蔥抓餅演變而來的餅類食品，最早起源於我國的臺灣地區，後來才逐步引進到我國大陸地區的。新鮮出爐的手抓餅，它的外層是金黃酥脆的，而它的內層又是柔軟白嫩的，讓很多愛吃手抓餅的老饕欲罷不能，這就是手抓餅的由來。有時候我們想吃手抓餅，在路邊的手抓餅鋪子上就能吃到，往往加個蛋加個肉腸就要七八塊錢，還不一定管飽。那麼自己從0開始製作手抓餅會難嗎？其實一點都不難，下面阿農就跟大家具體介紹手抓餅的做法吧。
【家常手抓餅】
準備食材：300克麵粉、180克溫水、2克食鹽、適量油
製作油酥：1勺麵粉、少許小蔥、3克食鹽、少許十三香、30克豬油
【做法及步驟】
1.在麵粉中加入2克食鹽，倒進溫水中揉成光滑的麵團，再將揉好的麵團分成大小差不多的6等份。將面劑子的2面均勻抹上油，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
2.將小蔥切成蔥花，碗中下入麵粉、食鹽、十三香、雞精。起鍋燒熱，下入豬油燒熱，再將熱油倒入碗中，用筷子攪拌均勻待用。將醒好的面劑子擀成薄片，再刷上一層油酥。
3.像摺扇似的將薄片折起來，擀住兩邊邊摔邊拉長。最後捲起來，將其尾部收到底下，蓋上保鮮膜靜置10分鐘即可。醒好之後再擀成薄餅，放入平底鍋，用小火烙。
4.一面烙完翻面繼續烙，烙至表面金黃焦脆就可以了。再攤個雞蛋，煎根火腿腸，刷上些黃豆醬，放上小蔥和生菜，捲起來吃，真香。
【阿農貼士】
一次吃不完的手抓餅，可以擀好放進油紙，一層一個裝進保鮮袋，放置到冰箱冷凍即可。想吃的時候，再從冰箱取出無需解凍，放進平底鍋烙熟即可享用。無需解凍，放進平底鍋烙熟即可享用。