吃了20年蛋糕，才知道做法這麼簡單，不用烤箱不用和面，一看就會
文/洛洛的小廚房
蛋糕，是生活中最常見的糕點之一，它味道清香，營養豐富，口感鬆軟易消化，尤其適合老人和孩子食用。但是現在在外面買的麵包為了增加甜度，加入了很多奶油和糖粉，吃起來很容易膩，而且並不是很健康。
今天洛洛教朋友們在家做蛋糕，不需要烤箱不需要和面，零添加零失敗，做出來聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘，比外面賣的蛋糕都好吃。喜歡的朋友花上2分鐘學習一下吧，做法超級簡單，一看就會，以後想吃蛋糕就能自己在家做啦。
【黑米蛋糕】需要的食材：麵粉、黑米粉、牛奶、雞蛋、白糖
【黑米蛋糕】的做法和步驟：
第1步：蛋清、蛋黃分別處理~
準備兩個無水無油的大碗，打入兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別裝入兩個碗中。咱們先來處理下蛋黃。
蛋黃中倒入100ml純牛奶、60g黑米粉、50g麵粉，用筷子攪拌成濃稠細膩的麵糊，做出來有點像芝麻糊，最後加入一湯匙的玉米油或者熟油，攪拌均勻之後備用；
小貼士——家中沒有黑米粉的朋友，可以取60g黑米、熟油、蛋黃、牛奶等各種材料放入料理機中，一起打成糊狀即可。
蛋清用打蛋器打發，打發的過程中分3次加入3茶勺的白糖，最後打發至硬性發泡，將碗倒扣，蛋白不會掉下來就說明已經打發好了。
將處理好的蛋白霜和蛋黃糊，倒在一起，用鍋鏟上下翻拌均勻，用來製作蛋糕的麵糊就做出來啦。
第2步：【黑米蛋糕】的蒸製過程
準備一個平底容器，先在容器內壁上刷上一層熟油，將攪拌好的麵糊倒入容器中。然後上下震蕩容器，排出麵糊中多餘的空氣，這樣做出來的【蛋糕】口感會更加的細膩。起鍋加水，水燒開之後將蛋糕上鍋蒸，大火蒸25分鐘左右關火，繼續蓋蓋燜5分鐘之後，咱們的【蛋糕】就能出鍋啦。
吃了20多年蛋糕，才知道做法這麼簡單，這樣做出來的蛋糕甜而不膩、糯而不粘，香甜鬆軟吃不膩，零添加零防腐劑，比外面賣的蛋糕還要好吃。我家隔三差五都會做著吃，大人孩子都超級喜歡。
【需要注意的細節】：
1、裝蛋清和蛋黃的碗必須無水無油，不然會影響打發；
2、蛋糕蒸製時，最好在容器上蓋上一塊布或者保鮮膜，這樣能夠防止水蒸氣滴入蛋糕中，影響蛋糕的成型；
3、將原料換成大米、糯米、南瓜、小米、紫薯等等，用同樣的方法可以做出多種口味、多種顏色的蛋糕、發糕，學會這一種做法，想吃各種口味的蛋糕就能在家做啦~
今天的美食小課堂就到這裡了，我是洛洛，每天都會手把手教大家做最好吃、最新穎的家庭美食，喜歡的朋友別忘記點個關注呦。
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