紫薯正因為顏色是紫色的，顏色不但好看還非常的營養，比普通的紅薯要多了很多的營養成分，如果紫薯只用來蒸著吃或者烤著吃，那是非常單調的，總是一個花樣吃也會吃膩的，這不中秋節馬上就要到了，我們也是要趕緊做準備了，今天小編就是要給大家介紹的是紫薯月餅，就是用紫薯再加上豆沙做成月餅，好吃不上火哦，而且還是低糖低油的，老人吃完全可以放心，那麼製作的方法當然也是很簡單的了，即使你沒有做過麵食什麼的，但是第一次嘗試也會成功，喜歡的朋友就一起學起來吧。
材料：紫薯、糯米粉、全麥粉（沒有的也可以用普通麵粉），糖，豆沙餡
做法：
1、先把買來的紫薯給清洗掉泥土，然後再把皮給去掉，去皮外皮之後再給蒸熟，紫薯蒸熟了之後再把紫薯給壓成紫薯泥，趁熱的時候在紫薯泥中給放入白糖，然後再用筷子給攪拌均勻。
2、把弄好的紫薯泥給放在大碗中，然後再往紫薯泥中加入糯米粉還有全麥粉，加好了之後用筷子給攪拌均勻就可以了。
3、攪拌好了之後再往裡面加入溫水，加的時候要一邊加水一邊揉，揉到面盆光滑了就可以了。
4、把揉好的麵團給分成大概20克一個，豆沙餡也分成10克一個。
5、把分好的麵團給拿在手裡一個，把手裡的麵團給按扁，然後再把豆沙餡給放進麵團中包起來，把口給收緊了。
6、把包好的月餅給放在模具中給按出月餅的形狀，喜歡什麼形狀的月餅就用什麼樣的模具，也可以多用一些不同的。
7、再鍋中倒入適量的水，月餅按好了形狀之後再把做好的月餅給放在鍋中去蒸，開大火給蒸上大概25分鐘就可以了。
8、月餅蒸好了之後就可以關火了，關火之後也不用急著去打開鍋蓋，先燜上一會，過上一會再去打開。
這樣做出來的月餅真的顏色好看，很漂亮，小編之前也分享過好幾種月餅的製作方法，但是這一種是最簡單的，也不用雙手沾面和面什麼的，只需要這麼上鍋一蒸就做好了，家裡沒有烤箱的也不用擔心了，這款紫薯月餅是不需要烤箱的，喜歡的朋友就趕緊做吧，這樣過中秋的時候也不用在再去買月餅了，還可以買些好看的包裝，把月餅包裝起來然後送親人送朋友也是很好的，畢竟自己做的月餅比買來的好看還好吃，而且還很有心意。
小貼士：在揉麵團的時候一定要揉到面盆光滑，手也不粘面了，麵團也光滑，這樣才是揉好了，在製作紫薯泥的時候可能會比較的粗，那麼就可以把紫薯泥給過下篩子，這樣紫薯泥就會變的更加的細膩了，那麼做出來的月餅口感也會更加的好吃。